Лаванда гүлдері

Лаванда немесе Lavandula сияқты өсімдік Яснотковтар тұқымдасына жатады және 30-ға жуық түрін қамтиды. Жабайы табиғатта немесе мекендейтін табиғи ортада лаванда Африканың солтүстік, сондай-ақ шығыс облыстарының аумағында, сонымен қатар құрлықтың еуропалық бөлігінің оңтүстігінде, сондай-ақ Үндістанда өседі. Лаванданың барлық мәдени немесе сәндік нысандары бүкіл Жер планетасы бойынша өсіріледі. Қазіргі уақытта ботаниктерге өсімдіктің 45-ке жуық негізгі түрі белгілі.

Сонымен қатар, лаванданың түрлеріне будандастыру кезінде алынған будандар жатады. Айта кетейік, ғасырлар бойы адамдар лаванданың бірегей табиғи қасиеттерін медициналық, косметикалық және парфюмерлік салаларда пайдаланады. Сонымен қатар, лаванда аспаздықта маңызды орын алады.

Лаванданың кең жапырақты Lavandula latifolia немесе Лаванда, сондай-ақ Lavándula angustifólia немесе Лаванда тар жапырақты гүлдері үлкен шаруашылық маңызға ие. Кең жапырақты лаванда гүлдерінің дәрілік қасиеттері айқын көрінеді. Сонымен қатар, лаванда гүлдерінде Жерорта теңізі мен Африка аймағындағы халық медицинасында пәрменді дәрілік зат ретінде пайдаланылатын құнды эфир майы бар.

Лаванда гүлдері тар жапырақты, өсімдіктің басқа да құрамдас бөліктері сияқты эфир майын өндіру процесінде пайдаланылатын тамаша табиғи шикізат болып есептеледі. Лаванда гүлдерінде өсімдік гүлдеген кезеңде эфир майының ең көп мөлшері жиналады. Лаванда гүлдерінің химиялық құрамы майдан басқа илеу қосылыстарынан, сондай-ақ шайырдан, табиғи қышқылдардан, герниариннен, кумариннен және басқа да биологиялық белсенді қосылыстардан тұрады.

Лаванда гүлдерін алғаш рет аспаздық, медициналық, сонымен қатар косметикалық мақсаттарда ежелгі гректер мен римдіктер қолдана бастады. Лаванда гүлдерінен алынған эфир майын қазіргі таңда да белсенді пайдаланады. Лаванд майы косметикалық бұйымдардың көптеген түрлерін, сондай-ақ парфюмерияны өндіру кезінде алмастырылмайтын компонент болып саналады. Аспаздықта лаванда гүлдері де маңызды орын алады.

Жерорта теңізі аспаздық дәстүрінде лаванда гүлдері ерекше танымал және сұранысқа ие. Лаванда гүлдері тіпті кептірілген күйінде де аспаздық өнімдерді дайындау кезінде қатты хош иіс береді, өйткені өсімдікті аз мөлшерде пайдаланады. Кәсіпқой мамандар лаванданы арша сияқты ысталған өнімдерді дайындауда пайдаланған дұрыс деп сендіреді.

Лаванда гүлдерін жасыл май дайындау процесінде пайдаланады, оның құрамына өсімдіктен басқа шабыр, шалфей және укроптың жасылдары кіреді. Дәмдеуіш ретінде лаванда гүлдерін сорпаларға, тамақтарға, сондай-ақ жасыл соустар мен балықтан жасалған тағамдарға қосады.