Үй еті құю

Адамдар жануарлардың етін адамзат өркениеті пайда болған кезде-ақ тамақтана бастады. Ет жоғары қоректік өнімдерге жатады, олар міндетті түрде әртүрлі жастағы адамдардың теңдестірілген тамақтану рационына кіруі тиіс. Ет түрлері мен сұрыптарының жеткілікті саны бар, сондықтан әркім өз қалауларына ғана сүйене отырып, өнімді таңдай алады.

Үй еті отыны бір сәт ішінде тіпті ең қарапайым гарнирді де түрлендіре алады. Үйдегі ет төгіндісінің рецептісі орындалуы оңай және көп уақыт және қаржы шығындарын қажет етпейді. Есесіне, дайын үй еті отыны өзінің керемет дәмімен және туған-туыстарыңыз бен жақындарыңыздың, сондай-ақ мерекелік дастархандағы қонақтарыңыздың теңдессіз хош иісімен қуантады.

Ет құю - әмбебап аспаздық бұйым және гарнирлерге, сондай-ақ негізгі тағамдарға тамаша қосымша. Дәмді және дәмді ет төсенішін дайындау үшін аспаздық өнімдерді дайындаудың қарапайым ережелерін басшылыққа алу қажет. Қазіргі аспаздықта ет төгіндісін дайындаудың әр түрлі рецептілері бар.

Қожайынға тек дәмі бойынша рецепт таңдау керек. Біз сізге үйдегі ет төсенішін дайындаудың классикалық рецептурасымен танысуды ұсынамыз. Үй жағдайында хош иісті ет төсенішін дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет болады: ет кез келген түрге келеді, алайда кәсіби аспазшылар аспаздық өнімдерді дайындау үшін бұзау, сәбіз, пияз, сондай-ақ өсімдік майы, тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді пайдаланған дұрыс дейді.

Ет төсенішін дайындау процесі басталар алдында етті дайындау, жуу, плеваны және егер бар болса, артық майды кесу керек. Етті кішкене көлемдегі кесектерге кеседі, содан кейін майға қызғылт қабығына дейін қуырады. Ең бастысы етті кептірмеу керек, себебі қатты ысталған өнім дайын ет ерітіндісінің дәміне кері әсерін тигізуі мүмкін. Етті кастрюльге салып, су құйып, содан кейін кішкентай отпен қайнатады.

Пиязды тазалау, ұсақ-түйек кесу және күйдіру үшін алдын ала тазартылған және ірі терекке тартылған сәбізді пиязбен біріктіріп, екі көкөністі бір мезгілде қуыру керек. ет төгіндісін дайындаудың соңғы кезеңінде барлық ингредиенттер бір-бірімен біріктіріледі, дәмдеуіштермен және тұзбен толтырылады, содан кейін бір сағатқа жуық немесе ұзақ уақыт бойы (ет түріне байланысты) «азықтандырылады». Егер қалың ет отынын дайындағыңыз келсе, онда аспаздық күйдіргіш ретінде жоғары сұрыпты бидай ұнын пайдаланыңыз.