Тез әсер ететін ашытқы

Ашытқы тірі микроорганизмнен басқа нәрсе емес екенін бәріміз білеміз. Дәлірек айтсақ, бұл қолайлы жағдай жасау кезінде белсенді көбеюге қабілетті саңырауқұлақ. Өз тіршілігі барысында ашытқы қант жейді, оны көмірқышқыл газы мен спиртке айналдырады. Олар қамырға тән қышқыл және қопсытылған көпіршікті құрылым бере алады. Тез әсер ететін ашытқының калориясы 100 грамм түйіршікке 410 ккал құрайды.

Бүгінгі таңда барлық дүкендердің сөрелерінен ашытқының үш түрін табуға болады: жаңа, құрғақ, сондай-ақ тез әсер ететін. Біз соңғысы туралы әңгімелесеміз.

Тез әсер ететін ашытқы алдын ала жібітуді талап етпейді - олар ұнмен тікелей араласады. Ашытқы қамыры осы табиғи қопсытқышты қосып, тұрақты және өте тез келеді. Ашытқыны «көтеру» қасиетінің арқасында қамырдың жаңа түрімен салыстырғанда, бұл өнімге сұраныс күн сайын артып келеді. Көптеген аспазшылар бұл қадір-қасиетке бұрыннан баға берген, сондықтан кішкентай түйіршіктері бар пакет қазіргі заманғы әрбір қожайынға қажетті әрі сенімді көмекшіге айналды.

Тез әсер ететін ашытқыны пісірудің барлық түрлерін дайындау үшін пайдалануды ұсынады, бұл ретте қамыр - өте ауалы, ал пісіру - жұмсақ, жұмсақ жұмсақ, жылтыр қабығы, жағымды дәмі және тәтті хош иісі бар.

Тез әсер ететін ашытқының пайдасы

Тез әсер ететін ашытқының пайдасы - бұл табиғи қопсытқыштар. Оларға сапалы нанды қалыптастырудағы басты рөлдердің бірі тиесілі. Олардың маңызды функциясы өз кезегінде ақуыздардан 44-75 пайызға, көмірсутектерден 30-50 пайызға тұратын ашытқының құрамымен негізделген. Сондай-ақ оларға минералды бейорганикалық заттар (5-10%) және азот (5-12%) кіреді.

Айрықша ақуыз ретінде ашытқы олардың барлық қасиеттеріне ие, ал кейбір дәрумендердің құрамы осы азық-түліктегі сүттен, көкөністерден немесе басқа жемістерден көп. Тез әсер ететін ашытқының пайдасы туралы құрғақ күйінде дәрумендердің концентрациясы жаңаға қарағанда әлдеқайда көп екендігі көрсетеді. Артық ылғалды кептіру және жою, сондай-ақ оларды ультракүлгінмен өңдеу процесінде пайдалы заттардың сапалық және сандық жай-күйі азаймайды, керісінше сақталады.

Тез әсер ететін ашытқылардың зияны

Тез әсер ететін ашытқының зияны және оларды қолдануға қарсы көрсеткіштер дисбактериоз, подагра, эндокриндік бұзылулар және бүйрек аурулары сияқты аурулар болған кезде әсер етуі мүмкін. Егер сіз осы өнімді тамаққа пайдаланғыңыз келсе, жеке төзбеушілікті болдырмау үшін дәрігеріңізге алдын ала кеңес беріңіз.