Құрғақ ашытқы

Бір клеткалы микроорганизмдер, олар өсімдік тектерімен ерекшеленеді, бұл ашытқы. Олардың негізгі қасиеті - ашыту процестеріне ықпал ету. Ферменттеу және пісіру үшін адам бірнеше ондаған ғасыр бұрын ашытқыны пайдалана бастады. Айтпақшы, ашытқы сөзі прагавяндық бастаулармен сипатталады - ол етістіктен шығады, ол қысымды немесе араласуды білдіреді.

Жақында ғана ашытқы жалғыз нұсқада - престелген брикеттермен ұсынылған формада сатып алуға болатын. Мұндай өнімдердің өз қасиеттері болды, атап айтқанда, жаңа ашытқылар толық жауынгерлік дайындықта болды. Алайда олардың да кемшіліктері болды - ылғалдың жоғары болуына байланысты сығымдалған ашытқы ұзақ сақтала алмады.

Тамақ өнімдерінің сақтау мерзімін ұзартуға қатысты мәңгілік проблемасын шешу үшін ашытқы кептіріле бастады, сол арқылы олардың белсенді күйден ұйықтайтын күйге ауысуына ықпал етті. Оның есесіне мұндай тәсіл құрғақ ашытқыларды сақтау мерзімін едәуір ұзартты - он екі тәуліктен екі жылға дейін.

Енді дүкеннен құрғақ ашытқы сатып ала алатын тұтынушыларға оны пісіру қарсаңында жасау міндетті емес - оларды қордан сатып алуға болады. Бұдан басқа, дүкендер үшін құрғақ ашытқы көбінесе престелген ашытқыларға қарағанда тиімді - оларға арнайы сақтау шарттары талап етілмейді және олар аз орын алады.

Көбінесе престелген ашытқыларды құрғақ ашытқылармен ауыстыру қажет, ол үшін осы өнімдердің арнайы арақатынасы бар. Әдетте, 50 грамм жаңа алынған құрғақ ашытқының бір пакетін ауыстырады (шамамен 10-11 грамм). Құрғақ ашытқылардың калориясы 100 грамға 325 ккал шамасында.

Құрғақ ашытқылардың құрамы

Құрғақ ашытқының құрамында адам үшін бағалы және пайдалы ақуыздың едәуір мөлшері болады - ол жақсы пісіріледі және сіңіріледі. Бұдан басқа, құрғақ ашытқы көмірсутектерге бай - орташа есеппен олардың саны он сегіз пайызды құрайды.

Құрғақ ашытқылар мен PP, С витаминдері мен В тобының құрамында бар, Онда адам ағзасының қалыпты қызметі үшін қажет пайдалы минералдық тұздар да бар - магний, фосфор, мырыш, калий, кальций, мыс, марганец, селен, натрий және темір.

Құрғақ ашытқының зияны

Бұл өнімнің пайдасы туралы көп мәлімет бар, бірақ құрғақ ашытқының анық зияны туралы фактілер де бар. Мысалы, олар адамның иммунитетіне нұқсан келтіруге қабілетті - ағзада біртіндеп жиналып, ашытқы оның қорғаныш күшін әлсіретіп, әртүрлі ауруларға бейімдірек етеді.

Бұдан басқа, организмде үлкен жылдамдықпен көбейе отырып, құрғақ ашытқылар патогенді микроорганизмдердің ас қорыту органдарының жасушаларына, қан құрамына және тұтастай организмге енуіне жағдай жасай отырып, ZHKT пайдалы микрофлорасын жояды.