Қауын майы

Қауын майы - бұл жалған жидектің тұқымшаларынан өндірілетін табиғи өнім. Қауын майын қолдану салалары оны аспаздықта пайдаланумен шектелмейді, онда ол өте жоғары бағаланады. Бай биохимиялық құрамның арқасында бұл өнім медицинада және косметологияда жиі қолданылады.

Гастрономияда қолдануға қатысты қауын майы үйде пісіруге өте қолайлы деп айтуға болады - ол тамаша хош иіс беретін қамырға ие болады, ол корадий мен құймақ дайындауға арналған. Бұдан басқа, оны салаттар мен ботқаларға арналған тамаша жанармай құю ретінде пайдалануға, сондай-ақ көкөністерге арналған маринадтарға қосуға болады. Кейбiр аспаздар өнiмдердi табиғи қауын майымен қуыруды да жөн көредi.

Сапалы қауын майын алу әдісі суық престеу, яғни қауын тұқымын сығу болып табылады. Нәтижесінде ашық сары түсті сұйықтық пайда болады, оған ерекше, бірақ осал қауын хош иісі тән.

Табиғи қауын майы құрамында биологиялық белсенді қосылыстар мен дәрумендердің аз мөлшерін сақтайтын емдеу-алдын алу құралдарына жатады. Себебі, қауын тұқымдары қант пен дәрумендердің саны бойынша тіпті қарбыздан да асып түсетін ең құнды азық-түлік және диеталық өнім болып табылады. Сондықтан да табиғи қауын майын үнемі пайдалану сіздің кушаньяларыңызға тамаша хош иіс сыйлап қана қоймай, жалпы ағзаның жұмысына қолайлы әсер етеді.

Қауын майының құрамында көптеген бағалы заттар бар, алайда липемия деңгейін, гемостаз белсенділігін реттеуге, сондай-ақ метаболикалық процестерді жандандыруға ықпал ететін жартылай қаныққан май қышқылдары басым. Қауынның табиғи майының құрамындағы қанықпаған май қышқылдары линоленді, линольді және олеинді, ал қаныққандар пальмитинді және стеаринді қамтиды.

Осындай құрамның арқасында қауын майының пайдалы қасиеттері айқын көрінеді, олар медицинаның ресми және дәстүрлі емес салаларында осы өсімдік заттарын пайдалануға себепші болады.

Жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін, қандағы холестерин деңгейін төмендетуге және бауырдағы майдың жиналуына ықпал ететін тиімді алдын алу құралы ретінде қауын тұқымшаларының майын көптеген мамандар қолдануға ұсынады. Бұдан басқа, ол шаштың түсуіне кедергі келтіреді, ZHKT және жүйке жүйесіне қайырымдылық әсер етеді, сондай-ақ бүкіл адам ағзасын арнайы емес қорғайды.

Әсіресе, бауыр аурулары, қант диабеті кезінде, ұйқы сапасы нашарлаған жағдайда егде жастағы адамдарға қауын майы пайдалы. Осы өсімдік майының арқасында қақырықты бөлуге қосымша ықпал ете отырып, «темекі шегушінің жөтелін» жұмсартуға болады. Ол тиек, аллергиялық дерматиттер, тозаңға гипер сезімталдық кезінде көмектеседі, сондай-ақ гастропатия және нефропатия кезінде жағдайды жеңілдетеді.