Ромдық эссенция

Көбінесе түрлі десерттердің рецептілерінен, сондай-ақ спиртті және алкогольсіз коктейльдерден ромдық эссенция сияқты ингредиентті табуға болады. Кондитерлік өнімдерді, толтырылған шоколад кәмпиттерін, пудингтерді, сондай-ақ суфле мен балмұздақтарды дайындау кезінде ромдық эссенция қолданылады. Эссенция немесе тағамдық концентрат дайын аспаздық жауһарларға ромдық мейіз береді.

Егер сіз тек бірнеше тамшы ром эссенциясын қоссаңыз, сіздің кремді торт, пирожные, маффиндер, печенье немесе үй кекстеріңіз жаңаша естіледі. Ал Ромовая баба сияқты белгілі нан-тоқаш өнімін ромдық эссенцияны пайдаланбай пісіру мүмкін емес. Барлық эссенцияларды табиғи және жасанды деп бөлуге болады.

Алғашқы эссенциялар жемістер мен өсімдіктердің жемістерін сығу немесе дистилляциялау жолымен алынады. Мысалы, бадам экстрактісі. Жасанды эссенциялар химиялық процестердің көмегімен алынады. Әдетте аспаздық және кондитерлік өндірісте ұшпа заттардың ерітіндісі болып табылатын сұйық эссенцияларды пайдаланады. Қазіргі уақытта ромдық эссенциямен қатар бадам, сірке, цитрус, ваниль, нан, кофе және гүл экстракты кең тараған.

Ромдық эссенция сұйық түрде шығарылады және аз мөлшерде ғана пайдаланылады. қап-қара. Күтілетін ромның дәмі мен хош иісін алу үшін әрқашан десерт немесе коктейль рецептурасын ұстанған дұрыс. Бір қызығы, алкогольді ғасырлар бойы кремге, сондай-ақ қамырға неғұрлым нәзік және есте қаларлық дәм беру үшін пайдаланады.

Бір ғана десерт бір мезгілде аспаздық жауһар және үйде пісірілген қарапайым пісіру болып табылады. Ромдық эссенцияның бір-екі тамшысы ғана тәттіңіздің дәмі мен хош иісін түбегейлі өзгертуге мүмкіндік береді. Ромдық эссенцияның негізі сірне немесе қамыс шәрбатынан айдау жолымен дайындалатын қатты алкогольді сусынды тарту немесе экстракты болып табылады.

Ашытылғаннан кейін алынған сұйықтықты емен бөшкелерінде ұстайды. Дәл осы ұстау мерзімі бекініске, сондай-ақ сусынның дәмдік сапасына әсер етеді. Ромдық дәм көпшілікке белгілі, бұл хош иісті араластыру өте қиын. Соңында сізге ромдық эссенция қолданылатын ең танымал пісірудің пайда болу тарихымен танысуды ұсынамыз.

Сәнді үй дастарханы Ромовая баба шай ішуге жағымды қосымша болады. Тәбетті жаңа піскен булкаға бір қарап тұрып, ром десертін ішкісі келеді. Айта кетерлігі, Ромовая баба патшалар мен императорларды үстелге ұсынған элиталық лампаларға жататын.

Десерт Ромовая бабаны ойлап табуды Польша королі Станислав Лещинскийге тапсырады, ол шарап ішкен десертті майлап, тым құрғақ бәлішті жақсартуға шешім қабылдады. Жаңа шарап кексі патшаның талғамына сай келді, осылайша монархта десерт-фаворит пайда болды, оны поляктар баба деп атай бастады (екінші буынға соғу). Кейін корольдік кондитер Лещинскийдің қалауы бойынша шарапты ромға ауыстырды. Кейінірек десерттің үстіне қант шәрбатынан жасалған, бұлғын ромды дәмімен жақсы үйлесім тапқан күйі қойылды.