Күркетауық майы

Мыңжылдықтар бойы адамдар түрлі үй жануарларының, сондай-ақ құстардың майларын аспаздық мақсатта пайдаланады. Үй күркетауығы немесе Meleagris gallopavo басқа болмады. Күркетауықтың майы жоғары қоректік қана емес, пайдалы өнім. Күркетауықтар Жер планетасының барлық құрлықтарында өсірілетін үй құстарының ең көп таралған түрлерінің бірі болып саналады.

Еуропалықтар жаңа материкке жеткенге дейін Америка құрлығының байырғы тұрғындары күркетауықты қолдады. Ұлы географиялық жаңалықтар дәуірінде испандық конкистадорлар Еуропаға құс әкелді. Сондықтан да күркетауықтарды бастапқыда «испан тауықтары» деп атаған. Күркетауықтың еті мен майы ацтектердің тамақтану рационында маңызды болды.

Айта кету керек, күркетауықтар түйетауықтан кейінгі ең ірі үй құстары рейтингінде екінші орында тұр. Үлкен күркетауықтың ең үлкен салмағы 35 кг-ға, ал барлық ұрғашылары 11 кг-ға жетуі мүмкін. Үй құстарының осы түрінің көп ғасырлық өмір сүру тарихында селекционерлер інгіш тұқымдардың едәуір санын шығара алды.

Бұрын атап өтілгендей, тағамға ет те, күркетауық майы да пайдаланылады, олар құстың қандай да бір түріне байланысты өзінің дәмдік, тұтынушылық және қоректік қасиеттерімен ерекшеленеді. Алайда, өнімнің витаминдік-минералдық құрамында кездесетін күркетауық майының бірегей пайдасын ерекше атап өткен жөн.

Күркетауық майының пайдасы

Кез келген басқа жануарлар өнімі сияқты күркетауық майы да құрамында рекордтық мөлшерде майлар бар, олар өз кезегінде адам ағзасы үшін алмастырылмайтын қышқылдармен байытылған. Сонымен қатар, күркетауық майының пайдасы Е тобындағы дәрумендер құрамының жоғары деңгейінде, сондай-ақ D.

Сонымен қатар, күркетауық майы құрамында селен мен холин бар. Күркетауық майы, басқа да май түрлері сияқты, әдетте аспаздық бұйымдарды термиялық өңдеу үшін пайдаланылады. Көбінесе күркетауықтың майы дәмдік қана емес, қоректік, сондай-ақ пайдалы қасиеттері дайын тағамдарды да айтарлықтай жақсартады. Күркетауық майының химиялық құрамын ғылыми зерттеулердің нәтижесінде жануарлардың осы түрінің құрамында холестериннің аз мөлшері бар екендігі анықталды.

Сондай-ақ, жануарлардың басқа түрлерімен салыстырғанда күркетауық өнімінде Е тобындағы дәрумендердің рекордтық саны, сондай-ақ D. Ғылыми зерттеулердің нәтижелерін назарға ала отырып, күркетауықтың майы басқа жануарлардың түрлеріне қарағанда адам ағзасына әлдеқайда пайдалы және аз зиян келтіреді деген қорытынды жасауға болады.