Тәтті қыша

Тәтті қыша асханалық соустардың кіші түріне жатқызылған, олар аттас өсімдіктің балқыған дәндерінен дайындалады. Тәтті қыша құрамында дәндерден басқа тұз, су, қант, өсімдік майы, қышқыл шарап немесе сірке суы, сондай-ақ дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және жеміс-жидек кесектері бар. Бір-бірінен құрамымен, сондай-ақ дәмдік және хош иістік сипаттамаларымен ерекшеленетін бірнеше өнім түрлері бар. Тәтті қыша түрлерін бөледі:



соусы ірі тартылған қыша дәнінен дайындалатын баварлық тәтті қыша, соңғы өнім өзінің карамельді қаныққан дәмімен және айқын көрінетін хош иісімен ерекшеленеді;

жеміс тәтті қыша жеміс, бал, сондай-ақ дәмдеуіштер мен ақ шарап қосылып дайындалатын өнім болып табылады;

бал қыша өз дәмінің жұмсақтығымен ерекшеленеді;



Бавар тәтті қыша немістің ұлттық соустарына жатады, олар әдетте шұжық және ет өнімдеріне беріледі. Жеміс қыша итальяндық ұлттық соустарға жатады, өнімді ірімшікпен және етпен тұтынады. Бал тәтті қыша бірқатар соустар, маринадтар және салат құю үшін негізгі ингредиент болып саналады. Қыша ең танымал және дайындауда қарапайым соус болып саналады. Тәтті қыша соусқа жүктелген функцияларды өте жақсы атқарады және ет тағамдары мен шұжық өнімдерін тамаша толықтырады.

Сонымен қатар, тәтті қыша өнімнің басқа түрлері сияқты тәбетті жақсартады және адам ағзасындағы ас қорыту және алмасу процестеріне қолайлы әсер етеді. Тәтті қыша тек дербес соус ретінде ғана пайдаланылмайды. Болашақ тағамдардың ет және балық ингредиенттері көбінесе маринадталады немесе қыша соусында пісіріледі. Барлық мәселе өнімнің ерекше қасиеттерінде. Тәтті қыша тамаша эмульгатор немесе қорғаныш жабыны болып саналады, ол жанудан сақтандырып қана қоймай, соңғы тағамға қанық нәзік дәм және қыша хош иіс береді.

Тәтті қыша көп еңбексіз және үй жағдайында дайындалады. Тәтті қыша дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: қыша дәндері немесе ұнтақ, қант, өсімдік немесе зәйтүн майы, тұз, ұн және шарап сірке суы. Егер сіз қыша дәнін пайдаланатын болсаңыз, онда оларды алдын ала ұсақтау керек. Қыша дәндері ұнтақ тәріздес күйге дейін ұнтақталады немесе ұсақ астық бөліктерін қалдырады. Қыша ұнмен араластырылады, содан кейін суды қосып, қоспаны біраз уақытқа тұруға қалдырады. 20 минуттан кейін қыша қоспасына шарап сірке суы, тұз және қант қосылады.

Алынған қоспаны қолмен немесе блендердің көмегімен жақсылап араластыру қажет. Жоғарыда көрсетілген ингредиенттерден басқа үй қыша ішіне тәтті балғын қара бұрыш, базилик, лимон цедрасы немесе эстрагон, сондай-ақ аздаған асхана қышын қосуға болады. Тәтті қыша өзінің дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Соус сіздің ет, балық немесе көкөністен жасалған аспаздық жауһарларыңыздың қадір-қасиетін ерекше атап көрсетеді. Бұдан басқа, ащы емес тәтті қышқылды бутерброд немесе канапта пайдалануға болады.