Гранат соусы

Күмәнсіз, гранат соусы аз мөлшерде дәмдеуіштер қосылған гранаттың шоғырланған шырыны болып табылады деп айтуға болады. Идеалда оның құрамында басқа ешқандай қоспалар немесе консерванттар болмауы тиіс. Бірақ, шын мәнінде, гранат соусы - одан да үлкен нәрсе, бұл түрлі тағамдарға арналған тамақ.

Сыртқы түрі бойынша гранат соусы ұзақ уақыт бойы булау арқылы гранат шырынынан алынатын тартымды қара бордты сұйықтық болып табылады. Оны балыққа немесе етке қаныққан дәмдеуіш ретінде пайдалану, сондай-ақ балмұздақтарға, десерттерге және экзотикалық салаттарға дайын маринад немесе дәм қоспасы ретінде қолдану қабылданған.

Күйдірілген еттен жасалған тағамды анағұрлым дәмді етіп қана қоймай, оған қосымша эстетикалық көрініс береді. Сонымен қатар, анар соусымен ет өнімдері әлдеқайда жақсы сіңіріледі.

Бүгінде дайын гранат соусын супермаркеттерден де, интернет-дүкендерден де сатып алуға болады, алайда көптеген аспазшылар бұл қоспаны өз бетінше жасағанды жөн көреді. Мұны жасау оңай, ең бастысы гранаттың жетілген жемісі болуы керек.

Тазартылған гранат дәндерін кәдімгі пісіру сияқты пісіру керек. Олар жұмсарғанда ағаш қасықпен езу керек және сүйектер ақталғанша термиялық өңдеуді жалғастыру керек. Алынған масса елек немесе дуршаг арқылы сүртіледі - нәтижесінде өзіндік сұйық пюре немесе едәуір қалың гранат шырыны алынады, ол көлемде екі есе азайтылғанға дейін қайнатылады. Пісірудің соңында дәмі бойынша дәмдеуіштер қосуға болады. Дайын гранат шырынында сұйық қаймақ консистенциясы болады.

Гранат соусының пайдасы

Гранат шырыны жидектер мен жемістер негізінде қалған сусындармен салыстырғанда ең жоғары биологиялық белсенділікке ие. Алайда, гранат соусының пайдасы үй өнімінен едәуір көп деп есептеледі. Онда адам ағзасына пайдалы заттар, атап айтқанда витаминдер мен минералдар бар. Калийдің көп мөлшерінің есебінен гранат соусын пайдалану жүрекке ғана емес, жалпы жүрек-қан тамырлары жүйесіне де оң әсер етеді.

Бұдан басқа, гранат соусының пайдасы қандағы гемоглобин деңгейін көтеру қабілетімен байланысты. Осы қасиетке байланысты анемиядан, гипертониядан және зәр шығару жүйесінің ауруларынан зардап шегетін адамдарға гранат шырыны мен соус ұсынылады.

Гранат соусының зияны

Шамадан тыс пайдалану кезінде гранат соусының зияны панкреатиттің дамуынан көрінуі мүмкін. Бұдан басқа, асқазанның қышқылдығы жоғарылағандарға бұл қоспа ұсынылмайды.