Хаштак

Егер бір тағамға бал құрағын, грек жаңғағын және кишмиш сортының мейізін біріктірсек, хаштак деп аталатын таңғажайып дәмді және керемет пайдалы дәмділік пайда болады. Бұл шығыс тәттісі өз отанында ғана танымал емес. Бірақ бүкіл әлем бойынша да осы өнімнің құрамына байланысты өзінің жағымды дәмі мен пайдалы қасиеттерінің ауқымының арқасында.

Хаштақты ғасырлар бойы шығыс қожайындары үй жағдайында дайындайды, алайда қазіргі заманғы тамақ индустриясы да кең тұтынушы үшін дайын тағамды ұсынады. Хаштак дайындау үшін міндетті шарт - майшабақ пен күрең өндіру кезінде шикізатты термиялық және химиялық өңдеудің болмауы. Мысалы, жүзім мен өрік табиғи тәсілмен күн сәулесінде немесе көлеңкеде кептіріледі, бұл дайын өнімнің жоғары сапасы мен оның пайдалы қасиеттеріне кепілдік береді.

Нәтижесінде курага күкірт-қоңыр түске ие болады (қара түске неғұрлым тән, сондықтан оларды көбінесе хаштакпен шатастырады), ал анағұрлым ұзақ сақтауға арналған күкірттен өңделген өнімдегі сияқты ашық қызғылт сары түске емес. Сондай-ақ, мұндай күреңнің дәмі өте мол, бал және тәтті.

Сапалы хаштактың құрамындағы изюмге қатысты оны дайындау кезінде, мысалы, каустикалық сода сияқты химиялық құралдар қолданылмайды деп айтуға болады. Бұдан басқа, жүзім кептіруді жеделдету үшін термиялық өңдеуге жатпайды. Мұның бәрі мейіз талғамында және оның сыртқы пішінінде өте сезіледі. Бұл үшін грек жаңғағы да ең жоғары сапа қағидаты бойынша алынады.

Хаштак дайындау процесі мыналардан тұрады: кептірілген өріктен (курагадан) сүйек алынады, содан кейін оны жаңғақтың жартысы мен мейіз бастайды. Бұл тамаша тағамды бір рет қана татып көргендер оның дәмін ұмытпайды.

Хаштак - бұл тек пайдалы әрі дәмді тағам ғана емес, сондай-ақ құрғақ жемістер мен жаңғақтарды сүйер қауым үшін керемет сыйлық. Жаңғағы бар бұл табиғи кәмпиттерді, әдетте, өрілген табақтарға салып, орап қояды, бұл хаштақты тек дәмді сыйға ғана емес, көзді қуантарлық қасиетке айналдырады.

Құрғақ жемістер мен жаңғақтарды біріктіру ақыл-ой және дене дамуын ынталандыруға септігін тигізетіні белгілі, ал кез келген ана өзінің сәбиіне денсаулық пен ақыл тілейтіндіктен, хаштакты балалар үшін қолайлы ләззат деп атауға болады. Бұл өнім тазартылған қанттан толық айырылған, онда бастапқы шикізаттағы табиғи қанттар ғана бар. Сондықтан да хаштак балалар үшін де, ересектер үшін де кәмпиттерге тамаша балама бола алады.