Нан пісіру қоспасы

Нанды Жер планетасының әр түрлі құрлықтарында тұратын барлық жастағы адамдардың рационындағы ең маңызды азық-түліктердің бірі деп атайды. Нан өзінің мәні бойынша - қамырдың әр түрін пісіру, қуыру немесе буды өңдеу жолымен дайындалатын тамақ өнімдерінің кең тобының атауы.

Оның үстіне нанды тек екі негізгі компоненті - ұн мен су арқылы дайындауға болады, олар тұщы қамырды араластырады және алады. Нан және нан-тоқаш өнімдерін дайындау процесінде дәмдік қоспаларды, сондай-ақ дайын пісірудің қоректік сипаттамаларын жақсартатын әртүрлі дәмдік қоспаларды жиі пайдаланады. Нан құрамында дәмдеуіштің дәмдеуіштерін, мысалы, тмин немесе мактың тұқымын, сондай-ақ кунжутты жиі табуға болады.

Алғашқы нанды адам кездейсоқ, дәнді дақылдар мен судың қышқылы отқа түсіп, пісірілген кезде дайындаған. Адамдар жаңа өнімнің дәмін татып, нан жақсы тамақтандырғыш сипаттамаларға ие екенін түсінді, алайда пісірудің дәмі жақсы болды. Одан әрі нан тек қана тұтас дәндерден ғана емес, сондай-ақ олардан дайындалған ұннан да дайындала бастады.

Қазіргі уақытта тұтас нан өзінің өзектілігін жоғалтпайды және сонымен қатар қазіргі заманғы тұтынушылар арасында танымал, оның үстіне диеталық және емдік-профилактикалық тамақтану мәзірі үшін өте қолайлы өнім ретінде танымал. Кез келген отандық азық-түлік дүкенінен кем дегенде ондаған түрлі нан түрлерін, сондай-ақ нан-тоқаш өнімдерін ерекше еңбексіз табуға болады.

Алайда, соңғы уақытта жаппай өндірілетін нанның сапасы айтарлықтай төмендеді. Сондықтан қазіргі заманғы қожайындар тұрмыстық нан пісіруді белсенді түрде сатып алып, дәмді үй нанын пісіру үшін дайын нан пісіру қоспасын пайдалана бастады. Айта кету керек, дайын нан пісіру қоспаларын тек нан пісіруде ғана пайдаланбайды.

Нан пісіру қоспасы қамыр дайындау процесін айтарлықтай жеңілдететіндіктен, сондай-ақ дайын нан-тоқаш өнімдерінің сапасын жақсартатындықтан, нан өндірушілер үнемі нан пісіру өндірісінде қоспаны пайдаланады. Нан пісіру қоспалары пайдалануға дайын жартылай фабрикат болып табылады, оның құрамына нанның қандай да бір түрін кейіннен пісіру үшін қамыр дайындау үшін барлық қажетті ингредиенттер кіреді.

Дайын нан пісіру қоспасының құрамына, әдетте, бидай ұны немесе ұнның кез келген басқа түрі, сондай-ақ қоспадан, уыздан, ұйытқыдан, қанттан, тұздан, сондай-ақ дәмдік қоспалардан жасалған ингредиенттер кіреді. Мысалы, бородиндік нанды пісіру үшін құрамында жоғары сұрыпты бидай және қара бидай ұнының қоспасы бар дайын нан пісіру қоспасын, сондай-ақ ісінетін қара бидай ұны, асыл тұқымды ұн, арнайы ұйытқы, сондай-ақ кориандр пайдаланылады.