Мақта майы

Мақта немесе мақта майы Мальвалар тұқымына жататын Мақта (Gossypium) өсімдігінің тұқымын өңдеу процесінде алынатын өсімдік майының кіші түрі болып есептеледі. Тұрмыстық сөйлеуде өсімдікті мақта деп атайды. Айта кету керек, мақта тұқымының химиялық құрамында 25% өсімдік майы бар. Престеу процесінде мақта тұқымындағы майдың 18% бөлінеді. Бұл басқа майлы дақылдармен салыстырғанда айтарлықтай төмен көрсеткіш.

Алайда, мақта майын өндіру тиімді, өйткені өнім өнеркәсіптің мақта-мата саласының нақты қалдықтарынан алынады. Мақта майын өндіру кезінде өсімдіктің тұқымы бірнеше негізгі кезеңнен өтеді. Бастапқыда мақта тұқымын алады, оларды тұқым түбітінен бөледі. Мақта тұқымын цилиндрлік біліктер арқылы өткізеді, олар минутына 289 айналым жасайды. Содан кейін мақта тұқымдарын ыстықта 220С температураға дейін қыздырады.

Мақта тұқымынан алынған ұсақталған салмақ арнайы жүн қаптарға салынады. Одан әрі мақта массасын гидравликалық престерде сығады. Айта кету керек, қазіргі таңда мақта майын өндіру кезінде өсімдік тұқымдарын екі рет престеу әдісі ерекше танымал. Еркін сатылымда мақта майының екі негізгі түрін - тазартылған және тазартылмаған түрлерін кездестіруге болады.

Аспаздықта қосымша тазартудан өткен мақта майының ерекше дәмдік және тұтынушылық қасиеттерін пайдаланады. Тазартылған мақта майы салат құюға өте қолайлы. Айта кету керек, мақта майының бірегейлігі азық-түлік өнеркәсібіндегі өнімді маргарин, май өнімдері, сондай-ақ өсімдік майының басқа да түрлерін өндіру үшін негіз ретінде пайдаланады.

Мақта майының пайдасы

Мақта майының пайдасы, өнімнің қасиеттері де бірінші кезекте мақта тұқымынан алынған өсімдік майының химиялық құрамына байланысты. Мақта майының химиялық құрамында адам ағзасына өте пайдалы пальмитин, арахин, миристин, сонымен қатар стеарин қышқылдары бар.

Мақта майының пайдасы адам ағзасы үшін алмастырылмайтын линоль және олеин қышқылының құрамынан көрінеді. Мақта майын аспаздықта, сондай-ақ терінің сұлулығы мен жастығын қолдауға көмектесетін пәрменді дәрілік зат ретінде пайдалануға болады. Бұдан басқа, мақта майы күйікті емдеуге көмектеседі.

Мақта майы жаңа піскен, сондай-ақ ашытылған және маринадталған көкөністерден салаттарды құю үшін қолайлы болады. Мақта майын винегреттерге жанармай құю үшін пайдалануға болады. Бұдан басқа, мақта майы баклажан уылдырығы мен пловтың дәмін едәуір жақсартады. Мақта майы қамырдың кейбір түрлерін дайындау үшін пайдаланылады.

Мақта майының зияны

Өнімді тамаққа қолдануға қарсы айғақтар болған жағдайда мақта майы зиян келтіруі мүмкін. Мысалы, мақта майы өнімнің жеке төзбеушілігінен зардап шегетін адамдарға ауыр зиян келтіруі мүмкін.