Қабақ уылдырығы

Бұл отандық тамақ өнеркәсібінің шын мәніндегі эксклюзивті өнімі деп тағы бір рет қабақ уылдырығын ашқан кезде көп ойланбайтын шығар. Қабақ уылдырығы өткен ғасырдың 30-шы жылдарында өндіріле бастады. Дәл сол кезде кеңестік өндірушілер көкөніс уылдырығын өндіруде қарапайым және арзан рецептіні ойлап тапты, ол бірден тұтынушылардың көңілінен шығып, біраз уақыттан кейін лайықты танымалдылыққа ие болды.

Егер қабақ уылдырығының құрамына қарайтын болсақ, онда өнімнің басты артықшылығы ақылға сыймайтын ингредиенттерде және тез дайындауда екені бірден түсінікті болады. Әрине, азық-түлік дүкенінен қабақ уылдырығын сатып алуға болады. Алайда, дүкен қабақ уылдырығы дәмі жағынан да, иісі жағынан да, сапасы жағынан да үй дайындамаларымен және көкөністерден жасалған консервациялармен салыстыра алмайды.

Нағыз үйдегі кабак уылдырығын дайындау үшін сізге бар болғаны 4 негізгі ингредиент керек - ол кабак, қызанақ немесе қызанақ пастасы, сондай-ақ сәбіз бен пияз. Көкөніс уылдырығын дайындау алдында кабаккаларды алдын ала пісіреді, қуырады немесе үрмелі шкафта пісіреді. Содан кейін қабақтарды қалған ингредиенттермен қосады, тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер және басқа да дәмді дәмдеуіштерді қосады, содан кейін консервілейді.

Егер сіз сапалы қабақ уылдырығын сатып алғыңыз келсе және нәтижесінде бүлінген өнімнен тамақтан улануды алмасаңыз, сіз бірқатар қарапайым және күрделі емес ережелерді есте сақтаған жөн. Мысалы, жаздың соңында немесе қыркүйектің басында кабак уылдырығын сатып алған дұрыс, онда өнім жаңа піскен көкөністерден дайындалған, бұл өнімнің дәміне де, пайдалы қасиетіне де әсер етеді. Көбінесе қабақтардың орнына уылдырыққа цукини немесе асқабақ қосылады, мұндай өнім нағыз қабақ уылдырығынан түсімен ерекшеленеді, ол ашық қоңыр немесе қызғылт сары түсті болуы тиіс.

Кабак уылдырығының пайдасы

Қабақ уылдырығының дәрігерлерге де, диетологтарға да пайдасы көп. Диетологтар жаңа өнімді қабақ уылдырығының өте төмен калориялылығынан байқады, ол барлығы 91 Ккал-ға тең, олардың құрамында 100 грамм көкөніс уылдырығы бар. Калориялылығы осындай төмен деңгейде қабақ уылдырығы өзінің химиялық құрамында бірегей жоғары мөлшерде дәрумендер мен минералдар бар.

Қабақ уылдырығының құрамында А, В, С, Е, Н және РР тобындағы дәрумендерді табуға болады, ал бұл барлық дерлік әліпбилік дәруменді қатарды құрайды. Дәрумендерден басқа кабак уылдырығында фтор, йод, кальций, натрий, магний сияқты минералдар мен биологиялық белсенді табиғи қосылыстар, сондай-ақ органикалық және май қышқылдары бар. Бұл заттардың барлығы кабак уылдырығының адам өмірі мен денсаулығына айрықша пайдасын құрайды.