Камфора

Тағамдық камфора құрамында оттегі бар табиғи тектес органикалық қосылыс, яғни ерпеноидтың химиялық қосылысы болып табылады. Камфордың сыртқы түрі бойынша ірі тұзбен салыстыруға болады. Камфора - әдетте эфирлік өсімдік майларының құрамына кіретін кристалды қосылыс.

Камфораның ең көп мөлшері Cinnamonum camphora түрінің Камфор лаврының жапырақтарынан табылған. Бұдан басқа, тамақ камфорасын розмарин, базилик жапырақтарынан, сондай-ақ жусаннан алады. Камфордың бірегей қасиеттерін адамдар бірнеше ғасырлар бойы пайдаланған. Қазіргі уақытта камфораның қасиеттері түрлі салаларда, оның ішінде тамақ өнеркәсібінде де қолданылуын тапты.

Камфордың негізгі үш түрі бар, олар өз құрамымен, сондай-ақ алу тәсілімен сақталады. Камфораның мынадай түрлерін бөледі:



табиғи, яғни лавр жапырақтарынан алынған камфора;

синтетикалық камфора - скипидарды қайта өңдеу кезінде химия өнеркәсібінде алынатын зат;

жартылай интетикалық камфора - майшабақ майынан алынатын зат.



Камфораның тамақ түрін дәстүрлі түрде Азия мемлекеттерінің аспаздық дәстүрінде пайдаланады. Тамақ камфорасы Қытайда, сондай-ақ Үндістанда ерекше танымал. Бұл елдердің аумағында карпур терісі камфорасының ерекше түрі алынады.

Камфора құрамы

Тербеліс камерасының құрамына карпурлар улы және адам үшін қауіпті қосылыстарды енгізбейді, сондықтан өнімді көбінесе кондитерлік өндірісте пайдаланады. Тамақ камфорасы сүт пудингін дайындау үшін өте қолайлы. Бұдан басқа, камфораны ұлттық азиялық тәттілерді дайындауда хош иістендіргіш ретінде пайдаланады.

Камфордың пайдасы

Екінші жағынан синтетикалық және жартылай интетикалық түрдегі камфор құрамы затты техникалық салада пайдалануға мүмкіндік береді. Камфораның пайдалы қасиеттерін фармакологияда, сонымен қатар ароматерапияда пайдаланады.

Камфордың пайдасы өзінің химиялық құрамы есебінен келеді. Камфордың пайдасы қажет болған жағдайда тыныс алу орталығын тонусқа келтіреді. Камфор ерітіндісін медиктер терінің астына енгізеді, нәтижесінде перифериялық қан тамырлары тарылады.

Камфораның зияны

Алайда, пайдасынан басқа адам ағзасына камфорадан да зиян келуі мүмкін. Камфораны бүгінгі күнге дейін жәндіктерге қарсы күрес құралы ретінде пайдаланатынын ұмытпау керек. Камфорға тек жалғауды мақсатсыз пайдаланған жағдайда ғана зиян келтіреді. Камфордың тағамдық түрінің құрамында зиянды қосылыстар болмайды.