Қышқыл-тәтті соус

Қандай қожайынға үйреншікті тағамға жаңа, әдеттен тыс және керемет ноткалармен ойнау үшін мұны не беру керек деп сұрамайды? Әрине, соус! Бірақ бүл жағдайда да оны анықтау өте қиын: егер ол қышқыл соус болса, тіпті етке тәтті де берілмесе, оның тым күрт болмағанын қалаймын. . . Бірақ мұның бәрін біріктірсек, түрлі дәмдік реңктері бар жаңа қышқыл-тәтті соус шығады.

Қышқыл қышқылы, жұмсақ тәтті және жағымды қыша - қытайлық қышқыл-тәтті соус. Ол шошқа етінен жасалған тағамдарды дайындауда кеңінен танымал, алайда көбінесе теңіз өнімдерімен, қуырылған көкөністермен, сондай-ақ панирленген өнімдермен үйлесімде қолданылады. Пісірілген картоп, балықтан және еттен жасалған наггетстер қышқыл-тәтті соусты жұптарда шексіз. Ол тай асханасы үшін дәстүрлі тамақтардың - шаомайлардың, пельмендердің және спринг-роллдердің тамаша дәмін атап көрсетеді. Сонымен қатар, қышқыл-тәтті соус пен әр түрлі бутербродтарды да толықтырады.

Нағыз қытайлық қышқыл-тәтті соусты тамашалау үшін оның отанына бару немесе қытай мейрамханасына бару міндетті емес. Көптеген қожайындар дүкен нұсқасын ешқашан пайдаланбайды, ал қышқыл-тәтті соусты үй жағдайында өз бетінше дайындайды. Бұл өнімнің табысы оның керемет талғамында ғана емес, әмбебаптығында да көрінеді, өйткені бәріне де қышқыл-тәтті соус құюға болады. Ол көкөністерге де, балыққа да, етке де ерекше көңіл бөледі.

Қышқыл-тәтті соустың құрамы

Шығыс және Азия елдері үшін ең классикалық және дәстүрлі деп атауға болатын қышқыл-тәтті соустың құрамы өте қарапайым болып саналады, бірақ көп компоненттер жиынтығын қарастырады. Ең алдымен, бұл, әрине, піскен шырынды қызанақ негізіндегі қызанақ пастасы. Содан кейін хош иісті ананастың майқарағайы және аз мөлшерде дәмді имбирь жүреді. Алма сірке суы қоңыр қантпен бірге тәтті соусқа ерекше қышқыл және жағымды хош иіс қосады.

Сонымен қатар, қышқыл-тәтті соустың құрамында азиялық хош иісті дәмдеуіштермен қатар соя соусының болмауын елестету мүмкін емес. Пияз, сарымсақ, ақ құрғақ шарап және апельсин шырыны да осы пикант соусының ажырамас компоненттері болып табылады.

Қышқыл-тәтті соустың калориясы өсімдік майы негізінде басқа да ұқсас жанармай құюдың қоректік құндылығымен салыстырғанда әлдеқайда төмен және 100 грамм дайын өнімге шамамен 167 ккал құрайды. Алайда, бұл дүкен нұсқасына қатысты, сондықтан үй жағдайында дайындалған қышқыл-тәтті соустың тағамдық құндылығы пайдаланылатын ингредиенттердің ассортиментіне тікелей байланысты.