Кофе

Кофе ағашының қуырылған дәндерінен жасалған сусын - кофе сияқты дау тудыратын басқа өнімді табу қиын. Бұқаралық ақпарат құралдары бізге кофенің зиянды немесе пайдалы қасиеттерін дәлелдейтін көптеген зерттеулердің нәтижелері туралы қызу үнемділікпен хабарлайды. Осы өніммен танысып, оны тұтынудың қажеті бар-жоғын өзіміз үшін анықтайық.

Кофе құрамы

Ең алдымен кофенің құрамын қарастырайық, ол жеткілікті түрде күрделі, себебі астықты қуыру процесінде көптеген химиялық қосылыстар пайда болады. Бір қызығы, қуырылған кофе құрамында мыңнан астам түрлі қосылыстар бар, оның сегіз жүзі дайын сусынның дәміне жауап береді.

Кофе құрамына кофеин, белоктар, алкалоидтар, моно- және дисахара, фенол қосылыстары, липидтер, амин қышқылдары, органикалық қышқылдар, минералды элементтер және басқа да көптеген заттар кіреді. Кофенің калориялылығы 100 грамм дәнге 331 ккалға тең.

Кофе сорттары

Кофе сорттарына қатысты қазіргі уақытта Жерде кофе ағашының үш негізгі түрі ғана өсірілетіні белгілі. Біріншіден, бұл - көптеген көрсеткіштер бойынша, мысалы, әлемдік нарықтағы кофе астығын сату және өндіру үлесі бойынша, сондай-ақ сұрыптар саны бойынша көшбасшы болып табылатын арабика.

18 ғасырдың ортасында табылған екінші сортты робуста деп атайды. Бұл дақылдарды өндіру бойынша жетекші орындар Африкаға тиесілі.

Үшінші және, айтуға болады, кофенің соңғы сұрыбы үлкен ықыласпен ерекшеленеді, өнімділігі айтарлықтай төмен және сұраныстың жоқтығымен - либерик.

Кофе түрлері

Бүгінде тұрақты түрде сатуға түсетін және тұрақты сұранысқа ие кофенің бірнеше түрі бөлінеді. Сонымен, дәндердегі кофе күйдірілген күйінде де, кептірілген күйінде де сатып алуға болады. Бұдан басқа, осы кофе дәндерінен еритін кофе және табиғи балғын кофе өндіріледі. Ал соңғы кездері капсуладағы кофе өте танымал болды. Кофенің бұл түрі ұзақ уақыт бойы бастапқы шикізаттың дәмі мен хош иісінің барлық байлығын сақтайды, ал капсулалық кофе қайнатқыштарды пайдаланудың қарапайымдылығы сапасы жоғары сусынды дайындауға мүмкіндік береді.

Кофе пайдасы

Кофенің пайдасы оның тонизациялайтын және қоздыратын әсеріне негізделген. Сондықтан да бір табақ хош иісті сусын ішіп, біз кофеиннің шамалы дозасын аламыз, бірақ сергек болып, белсенді жұмыс істей бастаймыз.

Сонымен қатар, бұл Паркинсон ауруы, диабет, семіздік және басқа да аурулардың алдын алудың жақсы еместігі де кофе пайдасына айтылады.

Кофе зияны

Бұл өнімді ұдайы пайдаланбаған жағдайда кофеге елеулі зиян келуі мүмкін, бұл белгілі бір тәуелділіктің пайда болуына әкеп соғады. Есірткі, алкоголь, темекі - соңғы кездері осындай заттармен бірге докторларды кофе де қояды. Бұдан басқа, кофені теріс пайдалану кезінде теріс әсері тітіркендіруден, ұйқысыздықтан, жалпы нашарлаудан, кейде аллергиядан да байқалады.