Табиғи балғын кофе

Табиғи балғын кофе алғаш рет 1878 жылы Америкада шығарылды. Ал шамамен 3 онжылдықтан кейін «Хилл Брадерз» компаниясы вакуумдық орамдағы кофенің осы түрін патенттеді.

Қазіргі уақытта нарыққа бірнеше мыңнан астам сұрыпты кофе келіп түседі. Табиғи кофе әуесқойларын 2 санатқа бөлуге болады, Олар кофені балғын күйінде сатып алатындар мен қуырылған дәнді ұнататындар. Балғын өнім астықпен салыстырғанда едәуір арзан тұрады және түрлі елдерден келген кофе қоспасы болуы мүмкін.

Кейбір факторларға байланысты табиғи балғын кофеині бар немесе жоқ, хош иістендірілген немесе хош иістендіргіштері жоқ өнімге жіктелуі мүмкін. Бір қызығы, кейбір сұрыптар хош иістенеді «өздігінен» деуге болады. Мысалы, «Блу Маунтин» деп аталатын кофенің сортын алу - өзінің бірегей талғамымен ол ромнан жасалған бөшкелерде тасымалдануының арқасында «мақтана алады».

Табиғи балғын кофе дайындау ерігіштен айырмашылығы белгілі бір шығындарды талап етеді, ол үшін тек қол астында қайнаған су, табақ және қасық болуы қажет. Кофемандар бұл хош иісті сусынды джезвада (түрікте) немесе кофе қайнатқышта пісіретінін біледі. Сіздің кофе қайнатқышыңыз үшін нақты қандай кофе ұнтақтау идеалын анықтау ғана қалады, себебі тартылу дәрежесіне қарай дәнекерлеу тәсілі де таңдалады. Тіпті белгілі бір ереже бар, сусын дайындау циклі неғұрлым аз болса, кофені соғұрлым жіңішке жуады. Дәнді дақылдарда кофені де қолдануға болатыны сөзсіз, тек дайындалар алдында ғана шайыр керек.

Сонымен, кофенің негізгі 3 түрі және қосымша 3 түрі бөлінеді. Ірі немесе дөрекі ұнтақ дайындаудың оңтайлы уақыты 7 минут болғанда френч-пресс (поршеньді кофе қайнатқыштар) үшін өте қолайлы болады. Тамшылататын кофе қайнатқыштар үшін және басқа да көптеген дәнекерлеу тәсілдері үшін табиғи орташа тартылған кофе таңдауға кеңес береді. Мұнда сусын дайындау уақыты бірнеше минутқа қысқарады. Кофені ұсақ немесе жұқа немесе ұнтақтау конус тәрізді сүзгілері бар кофе қайнатқыштарда пайдалану үшін қажет. Бар болғаны 1-4 минут және хош иісті сусын дайын.

Бұл ақпарат, айталық, ұнтақтың негізгі немесе базалық түрлеріне қатысты болды. Бұдан басқа, кофенің нағыз бағалаушыларына таныс тағы да 3 нұсқаны атап өтуге болады: жұқа эспрессо-ұнтақ, орташа жұқа (дөрекі) ұнтақ және ұнтақ тәрізді, аса тынды ұнтақ. Соңғы түрдегі табиғи балғын кофе құрылымы жағынан ұнға өте ұқсайды және тек қана нағыз түрік сусынын джезвада пісіру үшін пайдаланылады.

Кофе тартудың барлық жіңішкелігін білетін кейбір мамандар бұл жерде тіпті ауадағы ылғалдылық деңгейі де маңызды рөл атқарады деп есептейді. Алайда, әрине, үйде дайындалу үшін бұл тым қиын. Дайындалған сусынның сізді қанағаттандыруы үшін нақты қандай табиғи балғын кофе сіздің кофе қайнатқышыңызға лайықты екенін анықтау жеткілікті.