Кокос сүті

Кокос сүті - бұл сүт-ақ түсті тәтті сұйықтық, ол піскен кокос жаңғағынан алынады. Айтпақшы, бұл өнім алғаш рет тай ас үйінде пайда болды, онда оны жергілікті халық немқұрайлы қарайтын жануарлардан алынатын сүт өнімдеріне балама ретінде пайдалана бастады. Кокос сүтінің калориялылығы бір жүз грамм өнімге 152 ккал құрайды.

Кокос сүтін кокос суымен немесе табиғи сұйықтықпен шатастырмау керек, ол ұрық қуысында табиғи жолмен пайда болады. Осы өнімнен айырмашылығы - кокос сүті жасанды түрде дайындалады - кокос жаңғағының майы теректе сүртіледі, содан кейін алынған кашица дәке арқылы сығылады. Сығу санына байланысты соңғы өнім едәуір сұйық та, өте қалың да болуы мүмкін. Мысалы, бірінші сығындыдан кейін қалың консистенциялы кокос сүті шығады, ал пайдаланылған майшабақ суда шайқалып, тағы бірнеше рет сығылады, нәтижесінде сүт әдеттегі ақ түсті суға ұқсайды.

Бүкіл әлемде кокос сүтінің негізіндегі тағамдар танымал, атап айтқанда Таиландта, онда барлығымыз осы өнімнің негізінде сорпаны жақсы көреміз. Индонезияда, Малайзияда және Брунейде кокос сүтін сантан деп атайды, ал Филиппин аралдарының жергілікті тұрғындары оны гат деп атайды.

Еуропалықтарға да ұнады, ол Франция аумағында өте танымал. Онда аспазшылар оны азиялық кілегей деп атайды, себебі қалың кокос сүтінің құрамында майлар мен майлар аз емес. Тамаша гастрономиялық қасиеттермен қатар кокос сүтінің пайдалы қасиеттері де ерекше бағаланады.

Аспаздықта бұл өнім балық және ет тағамдарына арналған соустардың кейбір түрлерін, сондай-ақ тәттілер мен десерттерді дайындауға негіз болып табылады. Негізінен осы мақсатта қалың консистенциялы кокос сүті пайдаланылады. Анағұрлым сұйық кокос сүті алкогольсіз және жеміс коктейлі және әртүрлі сорпалар дайындау үшін қолданылады. Бұдан басқа, оны көбінесе екінші тағамдар мен салаттарға қосады.

Кокос сүтінің пайдасы

Кокос сүтінің адам денсаулығына пайдасы да белгілі, өйткені бұл өнім майларға, өсімдік майларына және ақуызға бай. Бұдан басқа, ол аскорбин қышқылымен, В тобындағы витаминдермен, марганец және темірмен қаныққан. Кокос сүтінің калориясы төмен, сондықтан оны созылмалы шаршау, авитаминоз және күштің құлдырауы кезінде жиі ұсынады.

Кокос сүтін үнемі тұтыну кейбір жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуын қысқартатыны анықталды. Сондай-ақ, кокос сүтінің пайдасы жүйке аурулары мен депрессияға шалдыққандар үшін де дәлелденген. Бұл өнімді урологиялық бұзылулар кезінде, сондай-ақ ми қызметінде проблемалар болған кезде ішуге кеңес береді.