Кокос кілегейі

Кокос кілегейі немесе кокс пастасы деп аталатын тәтті тамақ өнімі өзінің консистенциясы бойынша классикалық кокос сүтінен біршама қалың, оған олар дәмі жағынан өте ұқсас. Кокос кілегейін, сүт сияқты, піскен кокос жаңғағынан дайындау әдетке сай.

Айтпақшы, кейбіреулер кокос шырыны немесе суы бар кокос кілегей мен сүт сияқты өнімдерді шатастырады. Соңғы өнім - жеміс қуысында табиғи жолмен пайда болатын табиғи сұйықтық, ал кокос кілегейлері жасанды түрде дайындалады, ол үшін кокостың майлығы ұсақталады, ал алынған кашицаны сығады.

Сөйтіп, сығындылардың санына байланысты түпкі өнімнің консистенциясы өзгеруі мүмкін - сұйықтық едәуір сұйық та, өте қалың да болады. Мысалы, бірінші сығындыдан кейін кокосты қалың кокос кілегейі алынады, ал суда жібітілген майларды пайдаланғаннан кейін кокос сүті әдеттегі ақ түсті суға ұқсайды.

Кокос кілегей мен сүт негізіндегі тағамдар әлемнің көптеген елдерінде, атап айтқанда Таиландта танымал. Онда осы өнімнің негізінде кокос жаңғағында берілетін сорпа дайындалады. Бір қызығы, Малайзияда, Индонезияда және Брунейде кокос сүтін сантан деп атайды, ал Филиппин аралдарының жергілікті тұрғындары арасында гата атауы таралған.

Кокос сүтімен қатар Франция аумағында өте танымал болып келетін кокос кілегейлері еуропалықтарға да ұнады. Онда аспазшылар деп оларды азиялық кілегей деп атау әдетке айналған, бұл өнімдегі май мен майлардың аздығына байланысты.

Аспаздықта кокос кілегейлері балық пен етке беретін соустардың кейбір түрлерін, сондай-ақ десерттер мен тәттілерді дайындауға жиі негіз болады. Неғұрлым сұйық және ондай емес майлы өнім - кокос сүті - негізінен жеміс-жидек алкогольсіз коктейльдер мен әртүрлі сорпалар дайындау үшін пайдаланылады. Бұдан басқа, кокос кілегейлерін екінші тағамдар мен салаттардың құрамына қосады.

Кокос кілегейінің пайдасы

Тамаша гастрономиялық қасиеттерден басқа кокос кілегейінің адам денсаулығына пайдасы да айқын. Бұл шын мәнінде солай, өйткені бұл өнімде көптеген майлар, өсімдік майлары мен ақуыздар бар. Олар В және РР тобындағы дәрумендермен, аскорбин қышқылымен, темірмен және марганецпен қаныққан.

Кокос кілегейінің жүрек-қан тамыр ауруларына қарсы күресте тиімді өсімдік құралы ретіндегі пайдасы ғылыми тұрғыдан дәлелденген. Бұдан басқа, бұл дәмді өнім тоқырау мен жүйке бұзылуынан зардап шегетін адамдар үшін де пайдалы.