Вегетариан шұжығы

Жануарлардан алынатын өнімдерді, яғни вегетариандықтар немесе вегандар деп аталатын өнімдерді пайдаланудан толық немесе ішінара бас тартқандар үшін қазіргі тамақ индустриясы әр түрлі өнімдердің кең ассортиментін ұсынады. Бұларға вегетариандық шұжық та жатады.

Ет өнімдерін жақсы көретіндер вегетариандық шұжық туралы естімеген болар, өйткені мұндай өнім тек қана жануарлардың етінен дайындалады деп есептеледі. Шын мәнінде вегетариандық шұжықтың құрамына өсімдік шикізаты - фасоль, бұршақ, арпа жармасы және т. б. кіруі мүмкін. Дайын өнімнің өзіне тән түсіне келетін болсақ, оған табиғи та, жасанды да тамақ бояғыштарын қосу арқылы қол жеткізіледі.

Вегетариандықтар дайын шұжық өнімдерін сатып алып қана қоймай, үй жағдайында вегетариандық шұжық дайындауда. Вегетариандық шұжықтың басты қасиеті оның жақсы талғамымен ғана емес, сонымен қатар денсаулық үшін де анық пайдасымен байланысты.

Вегетариандық шұжықты дербес өнім ретінде қолдануға болады, ал оны бутерброд және канап дайындауда ингредиент ретінде пайдалануға болады. Сапалы вегетариандық шұжықтың негізгі пайдасы консерванттардың, синтетикалық бояғыштардың және осындай зиянды қоспалардың болмауы болып табылады. Сонымен қатар, вегетариандық шұжықтың құрамына аз калориялы өнімдер кіреді, демек ол өз салмағын бақылайтын адамдар үшін жақсы.

Мысалы, бүгінде вегетариандық шұжықтың ең көп тараған түрі ретінде бидай өнімі саналады, ол қоректілігімен және пайдаланудағы әмбебаптығымен ерекшеленеді. Ол тек вегетариандықтарға ғана емес, ересектерге, төсектерге, балаларға, диабетшілерге, спортшыларға, қарттарға, сондай-ақ дене шынықтыру және белсенді ақыл-ой қызметімен айналысатындарға да лайықты.

Вегетариан шұжығының құрамы

Вегетариандық шұжық құрамының негізі табиғи жаңа жуылған бидай ақуызы болып табылады. Оны дайындау кезінде табиғи дәмдеуіштердің дәмдеуіш-хош иісті кешенді қоспаларының құрамы ғана өзгеруі мүмкін. Бұл ретте жануарлар қоспалары толығымен алынып тасталды. Вегетариандық шұжықтың калориясы орташа есеппен жүз грамм өнімге 207 ккал тең.

Мысалы, вегетариан шұжығының классикалық құрамы мынадай: бидай ақуызы, су, соя гүлшоғыры, ас тұзы, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің қоспасы, жүгері крахмалы, тазартылған кокос майы, қыша, бұршақ ақуызы, өсімдіктен алынатын табиғи бояғыштар.

Бұдан басқа, құрамында жоғарыда аталған негізгі компоненттерден басқа адыгей ірімшігін, Докторлық МЕМСТ кешенді қоспасын, Табиғи түтін хош иісін, теңіз балдырларынан жасалған табиғи қалыңдатқышты, бидай торшасын, сондай-ақ табиғи бояғышты кездестіруге болады.