Кисель концентраты

Тағамдық концентраттар деп құрамына майлар, қанттар, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер кіретін өсімдік (көкөніс, жеміс, дәнді) және жануарлардан алынатын (ет, сүт, балық) кептірілген өнімдердің әртүрлі қоспаларын түсіну қабылданған. Олар тағамдарды тез және қарапайым дайындау үшін қызмет етеді.

Мысалы, жарма, бұршақ, көкөніс және басқа да ұқсас өнімдерді өндіру кезінде шикізат термиялық өңдеуге (бланширдауға, пісіруге немесе буландыруға) ұшырайды не тамаққа пайдаланар алдында концентраттың тез пісірілуін қамтамасыз ету үшін ішінара ыдырайды.

Қазіргі заманғы тамақ концентраттары сатылымға брикеттер мен таблеткаларға, сондай-ақ ұнтақ тәріздес қоспалар нысанында сығымдалып түседі. Бұл пайдалануға ыңғайлы болуына ықпал етеді, өйткені мұндай шоғырландырылған азық-түлік ішінара немесе толық пайдалануға дайын. Қазіргі заманғы қожайындар арасында осындай өнімдердің бірі - кисель концентраты танымал.

Кисельдің өнеркәсіптік концентраты үй жағдайында аттас сусынды дайындауға арналған. Бұдан басқа, пайдалануға ыңғайлы бұл өнім үй пісіру үшін тамаша негіз бола алады. Дегенмен, сізде дәмді және пайдалы сусын, сондай-ақ сәтті пісіру болуы үшін кисельдің фабрикалық концентратының құрамындағы кейбір ерекшеліктерді білу қажет.

Жақсы кисельді қандай жартылай фабрикатпен пісіре алмайсың - өнімнің құрамына барлық назар аударады. Егер онда тек қант, крахмал, лимон қышқылы, хош иістендіргіштер мен бояғыштар болса, пайда күтпеңіз, ал аллергияға дайындалыңыз. Кисель концентратының құрамындағы «Пунцовый 4R» бояғышы ерекше қынжылтады - ол Еуропаның кейбір елдерінде және АҚШ-та онкологияның пайда болуына себеп болатын канцероген ретінде тыйым салынған. Оның үстіне, ол тұншығып қалуға қабілетті.

Кисель концентратының қауіпсіз құрамы мүлдем басқа. Құрамында тек қана табиғи және жеміс-жидек сығындылары бар кисель концентратын таңдаған дұрыс. Енді барлық назар қалыңдатқышқа аударылады. Картоп крахмалы негізіндегі кисель концентраты, әсіресе әлсіз асқазан үшін өте ауыр болуы мүмкін. Оның жүгері аналогы едәуір жеңіл тасымалданады.

Қаптамаға көшеміз: брикеттегі жартылай фабрикатты таңдаған кезде кисель концентратының қорабы тегіс және дұрыс пішінде болуы тиіс, ал пакеттегі кисельді жақсы сілку керек. Ішіндегі ұнтақ сусымалы болуы тиіс. Бақыланған кесектерден сусын тым сұйық болады. Дайын күйінде кисельдің тұтқыр, біртекті консистенциясы болуға тиіс. Полистенцияға жол беріледі - сусынның бетіндегі өзіндік үйкеліс.

Ақырында жарамдылық мерзімі - стандарт бойынша ол алты айдан аспауы тиіс - әйтпесе, кисельдің жартылай фабрикатын жасанды қоспалар бар деп күдіктенуге болады. Соңғысы, өнімнің салмағына әрқашан қараңыз - түріне бірдей пакеттерде 30, 60 және 90 грамм ұнтақ та болуы мүмкін. Сәйкесінше, дәмді кисель стақандарын да әртүрлі мөлшерде аласыз.