Консервіленген артишоктар

Біздің кеңістіктеріміздің барлық тұрғындары үшін «ақсүйек тікенек» немесе артишка таныс емес, оның үстіне үйреншікті азық-түлік болып саналады. Адамның артишоктарды тамаққа пайдалану тарихы мыңжылдықтар болғанымен, бұл пайдалы өсімдік отандық қожайындардың назарынан айырылуға лайық емес. Кейбіреулер артишоктар азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде онша қолжетімді тауар емес деп айта алады.

Бұл пікір шындыққа сәйкес келеді, себебі жыл бойы еркін сатылымда жаңа жасалған артишоктарды кездестіруге болады. Жағдайды түзеп, сізді пайдалы және дәмді өніммен - консервіленген артишоктармен таныстыруға асығамыз. Қазіргі уақытта бұл өнім кеңінен танымал және сұранысқа ие. Бұл ең алдымен консервіленген артишоктардың витамин-минералдық құрамымен байланысты.

Бұдан басқа, өнім ерекше дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларға ие. Мысалы, консервіленген артишоктарды жылдың кез келген уақытында еш қиындықсыз сатып алуға болады. Бұдан басқа, консервіленген артишоктар құрамында дәрумендер, сондай-ақ табиғи тектегі биологиялық белсенді заттар көп. Артишоктар адамзатқа ежелгі гректер, содан кейін римдіктер өсіре бастаған, сондай-ақ артишоктарды консервілей немесе маринадтай бастаған кезден бастап таныс.

Тарихшылардың айтуынша, Римде маринадталған артишоктар прокқа дайындалған. Бұл антикалық өркениеттер тұрғындары үшін өнімнің танымалдылығы мен құндылығын көрсетеді. Артишок немесе Cynara Астровтар тұқымдасына жатады және көп жылдық өсімдік болып табылады, оның отаны Жерорта теңізі мен Канар аралдары болып есептеледі. Тамаққа өсімдіктің болашақ өсімдіктерінің ашылмаған себеттері пайдаланылады, ол гүлдеп тұрған күйінде шежіреге өте ұқсас.

Өздерінің аспаздық тәжірибелерін енді ғана бастаған жаңашылдардың көбі артишкалардан аулақ болуды жөн көреді. Айта кету керек, мүлдем бекер емес, өйткені бұл жемісті жай қайнатып, үстелге беруге болады. Артишоктар көкөніс рагасымен және күріштен жасалған тағамдармен өте жақсы үйлеседі. Көбінесе артишоктар ет тағамдарына гарнир ретінде пайдаланылады. Бұдан басқа, артишоктар пісіру, көкөніс салаттары немесе сорпалар үшін тамаша компонент болып саналады.

Көріп отырғаныңыздай, артишоктар аспаздықта кең қолданыс тапты. Адамдардың өнімнің барлық пайдалы қасиеттерін сақтауды үйренгісі келгені ғажап емес, сондықтан консервіленген артишоктар қыстағы ең пайдалы дайындамалардың ондығына кіреді. Ежелгі римдіктер консервіленген артишоктарды сірке суының, түрлі дәмдеуіштер мен балдың көмегімен жасаған. Әдетте консервіленген артишоктар салаттарда, сондай-ақ сорпалар мен соустарда пикантты және ерекше ингредиенттер болып табылады.

Италияда консервіленген артишоктар пиццалардың кейбір түрлерінің міндетті атрибуты болып саналады. Консервіленген артишоктар бірінші, сондай-ақ негізгі тағамдарға қосылады. Консервіленген немесе маринадталған артишоктар пайдаланылатын рецептілердің жеткілікті саны бар. Консервіленген артишкаларды шыны банкаларға салып, сірке суы мен майын пайдалана отырып консервілейді.

Консервіленген артишоктардың калориялылығы едәуір төмен деңгейде, ал өнімнің витаминді-минералды құрамы жағымды таңғалдыруы мүмкін. Консервіленген артишоктар сіздің күнделікті тамақтану рационыңызға кіретін пайдалы, ең бастысы дәмді азық-түлікке айналуы мүмкін.