Консервіленген бұршақ сорпасы

Бәлкім, бұршақ сорпасын нағыз интернационалдық тағам деп есептеуге болады. Негізгі ингредиенті кептірілген немесе жаңа піскен бұршақ болып табылатын әртүрлі нұсқалардағы сорпа рецептілерін әлемнің көптеген елдерінің ұлттық аспаздық дәстүрлерінен табуға болады. Бұршақтың сортына, сондай-ақ тағам дайындау процесінде пайдаланылатын өзге де ингредиенттерге байланысты бұршақ сорпасының дәмі, хош иісі өзгеруі мүмкін.

Тарихшылар бұршақ сорпасының Ежелгі әлемнен бері адамға белгілі болғанына нақты дәлел тапты. Зерттеушілер «Құстар» деп аталатын ежелгі грек комедиографы Аристофанның атақты шығармасынан бұршақ сорпасы туралы мағлұмат тапты. Бұршақты ежелгі гректер, ал кейінірек римдіктер 400 жыл бұрын өсіре бастады. Сол заманда үй ішіндегі ыстық бұршақ сорпасын Афина көшелерінде сататын.

Бірақ тек көне әлемнің тұрғындары ғана бұршақ сорпасымен тамақтанғанды ұнатқан жоқ. Ғасырлар бойы бүршік сорпасының негізгі жанкүйерлері Ұлыбритания тұрғындары болып қала береді. Бір кездері майлы ағылшын тұздығы немесе салы бар бұршақ сорпасы жұмыскерлердің немесе теңізшілердің негізгі тағамы болатын. Бұршақ сорпасын Германияда, сондай-ақ Нидерландыда, Швецияда, Финляндияда және әрине Шығыс Еуропада, оның ішінде Ресей Федерациясында өздерінің сүйікті ұлттық тағамы деп есептейді.

Әдетте бұршақ сорпасын ет сорпасымен дайындайды. Бұдан басқа, әдетте бұршақ сорпасында міндетті түрде ет немесе ет өнімдері, мысалы, бекон, ветчина, шұжық, ысталған шошқа еті және басқалары болады. Консервіленген бұршақ сорпасы сияқты өнім отандық дүкендердің сөрелерінде жақында ғана пайда болды.

Мәселенің бәрі отандық қожайындардың дайын консервіленген сорпаларға күмәнмен қарайтындығында. Алайда, қарқынды заманауи ғасыр өз ережелерін белгілейді. тез дайындалатын өнімдер, оның ішінде консервіленген бұршақ сорпасы да кеңінен танымал. Консервіленген сорпаларды бірінші болып іскер американдықтар өндіре бастады.

Уақыт өте келе консервіленген сорпалар әлемнің көптеген елдерінде жасала бастады. Қазіргі уақытта консервіленген бұршақ сорпасын көптеген отандық дүкендерден аса қиындықсыз табуға болады. Консервіленген бұршақ сорпасы - бұл бұрын аспаздық термиялық өңдеуден өткен аспаздық жартылай фабрикат. Консервіленген бұршақ сорпасын дайындау үшін су қосып, тағамды қыздыру керек.

Үй және консервіленген бұршақ сорпасының дәмдік және тұтынушылық сипаттамаларын салыстыруға болмайды. Алайда, өндірістің технологиялық процесіне қойылатын нормалар мен талаптарды сақтай отырып дайындалған консервіленген бұршақ сорпасы үй сорпасына жақсы балама бола алатынын мойындау керек.