Тауық текшелері

Бүгінгі таңда көптеген аспаздар сорпалық кубиктерді пайдаланбайтын шығар, олар сусыздану және престеу сатысынан өтетін шоғырланған ет, саңырауқұлақ немесе көкөніс сорпасы негізінде дайындалған тік бұрышты параллелепипед болып табылады.

Негізінен сорпа текшелерінің мынадай түрлері бөлінеді: тауық, сиыр, балық, саңырауқұлақ, қошқар және үйрек. Олардың барлығы оларды дайындау барысында тағамдарға қосылады, алайда кейбіреулері ұсақталған дәмдеуішпен және дайын тамақтарды себуді жөн көреді.

Сорпа кубиктерін жасау тарихы бізді 1882 жылы, Швейцариядан келген кәсіпкер Юлиус Магги осы дәмді қоспаны алғаш сатуға кіріскен кезде жатқызады. Бұл текшелер қала халқының кедей топтары үшін арнайы әзірленіп, өндірілді, Олар жаңа піскен етке шамасы келмеді. Ал мұндай өнім дәнекерлі сорпа дайындаудың қымбат емес тәсілі болып табылды.

Сонымен қатар, қазіргі заманғы сорпалық кубиктер сұранысқа ие. Әсіресе, тән хош иісі мен тауық етінің дәмі бар тауық кубиктері танымал. Олар дайын тағамның дәмдік қасиеттерін айтарлықтай байытып қана қоймай, оған алтын түстес күн реңкін де бере алады.

Тауық текшелерін әр түрлі тағамдарға қосуға болады, оның үстіне алғашқы ыстық тағамдарға ғана емес, екіншісіне, сондай-ақ гарнирлерге де. Бұл өнімді пайдалану тағамдарға қатаң қоспалармен шектелмейді, олардың негізінде тауық еті жатыр - тауық текшелері еттің басқа түрлерімен, көкөністермен немесе саңырауқұлақтармен өте жақсы үйлеседі.

Алайда, қазіргі уақытта тауық текшелерінің адам денсаулығына зияны туралы фактілер көбейіп келеді. Себебі, текшелерден жасалған сорпа тауық еті негізіндегі тағамға қарағанда сапасы жағынан әлдеқайда нашар. Сонымен қатар, гастроэнтерологтар бір дауыспен тауық кубиктері мен дәнді ет сорпасының арасында ештеңе жоқ, сондықтан оларды пайдаланудан бас тарту керек дейді.

Мәселенің мәні тауық кубиктерінің құрамында жатыр. Олардың басты ингредиенті ас тұзы болып табылады, оның мөлшері 50-60 пайызға жетеді. Диетология саласындағы мамандар қарапайым есептеуді жасады, оған сәйкес тауық кубиктері негізінде дайындалған бір ыдыста кем дегенде үш грамм тұз бар. Бұл ересек адамға арналған осы заттың тәуліктік нормасы 8-10 грамм болып есептеледі.