Лимон қышқылы

Лимон қышқылы - бұл суда және этил спиртінде жақсы еритін ақ түсті кристалды зат. Лимон қышқылының эфирлерін цитраттар деп атайды. Бұл затты өзінің әсері бойынша табиғи антиоксиданттарға жатқызады.

Лимон қышқылы алғаш рет 18 ғасырдың соңында пісіп жетілмеген лимон шырынынан алынды. Көптеген мамандар бұл қышқыл тамақ өнімдерінің басым бөлігінде болады және әр түрлі жидектер мен цитрустардың құрамына кіреді дейді. Бір қызығы, ол қытайлық лимонникте, қылқан жапырақта, тіпті махоркада да бар.

Лимон қышқылының пайдалы қасиеттері тек тамақ өнеркәсібінде ғана емес, сонымен қатар тазалау құралы және суды жұмсартқыш ретінде де белсенді пайдаланылады. Бұл қосымша сондай-ақ майонез, кетчуптар, соустар, консервілер, желе, жемдер, кондитерлік және басқа да өнімдерді өндіру кезінде пайдаланылады. Көптеген өнімдердің жарамдылық мерзімін ұлғайту үшін оны көбінесе консервант ретінде балық және басқа консервілерге салады.

Лимон қышқылын дәмін жақсарту үшін кейбір тамақ өнімдеріне қосады. Балқытылған ірімшік дайындауда пайдаланылуының арқасында, нәтижесінде ол икемді қасиетке ие және жеңіл жағылады. Жемістер неғұрлым қылқанды және жұмсақ болмауы үшін оны консервілеу кезінде қосады. Лимон қышқылының калориясы іс жүзінде нөлге тең.

Лимон қышқылының пайдасы

Жасушалық тыныс алу процесінде бұл зат бактерицидтік және антиоксиданттық қасиеттерге ие болғандықтан, жай ғана қажетті буын болып табылады. Лимон қышқылының пайдасы терінің икемділігін арттырып, терең әжімді қысқарта отырып, жаңа жасушалардың жаңаруын ынталандыруға байланысты күмән туғызбайды.

Тері үшін ол табиғи пилинг рөлін атқарады, ол теріні тазартады, оның ақауларын бүркемелеп, бетінің түсін тегістейді. Лимон қышқылының пайдасы анық, себебі ол улы заттарды тері жыныстары арқылы шығаруға септігін тигізеді, сондықтан оны түрлі кремдер мен шайындыларға батыл қосуға болады. Аптасына бір рет пилинг жасаңыз, содан кейін теріңіз тағы да жаңа және таза болады, ал шашыңыз жылтырақ әрі тәкаппар болады.

Лимон қышқылының зияны

Мамандар лимон қышқылын орташа мөлшерде тұтыну керек, себебі ол тіс жағдайына жақсы әсер етпейді және кариестің пайда болу себептерінің бірі болуы мүмкін.

Бұл затты ішке қарай пайдалана отырып, қатаң мөлшерлеуді сақтау қажет екенін есте ұстау керек, өйткені лимон қышқылының зияны өте көп мөлшерде асқазанның шырышты қабығының қатты тітіркенуінен көрінеді. Бұл өз кезегінде ауырсынумен, жөтелмен, кейде қанды құсумен қатар жүруі мүмкін.