Пияз конфитюры

Пияз кәмпитюрасы туралы немесе осы ерекше лампаны - пияз мармеладын қалай атайтыны туралы көптеген мақалалар жазылған. Бұл тамаша өнім ерекше назар аударуға лайық, өйткені оның тамаша, пиканттық талғамы көптеген гурмандардың жүрегін жымқырады.

Шын мәнінде, пияз конфитюры шарап немесе шарап сірке суы, табиғи бал және хош иісті дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен жомарттықпен жөнделген карамелизацияланған қол пияздан тұрады. Дайындаған кезде бұл соус немесе дәмдеуіш сипатталмайтын дәмге және эфемерлік консистенцияға айналады, ол гастрономиялық ізденістерге ұялмайды.

Мысалы, Францияда пияз конфитюрасын дәстүр бойынша қымбат ірімшік, фуа-гра, балық немесе қышқыл тостағандармен қызмет көрсетеді. Сонымен қатар пияз конфитюрін паштет, террин, ірімшік, суық және ыстық етке береді. Және де жаңа піскен нан тілімімен бірігіп, тамаша дәмділік пайда болады.

Пияз сөзінің өзі кім үшін қуанышты емес қауымдастықтарды тудырады, құндылықтарды қайта ойластырып, пияз конфитюрасын дайындап көріңіз, оны, айтпақшы, гипермаркет сөрелерінде жиі кездестіруге болады. Осы дәмді тағамды бір рет көріңіз және осы қызықты өнімі бар кішкентай монша сіздің ас үйіңізге мәңгі қоныстануы мүмкін.

Сонымен қатар, үй пиязы конфитюрасын дайындау үшін қажетті азық-түлік жиынтығы мен аздап шыдамдылық жеткілікті. Аспаздық гуру санатына жатқызу да қажет емес, өйткені процестің өзі бұл істе көп жылдық тәжірибені қажет етпейді.

Ал үй пиязы конфитюрасын дайындау процесі, ол дәмдік қасиеттері жағынан бұл тағамның өнеркәсіптік нұсқасынан кем түспейді, тіпті кейде одан да асып түседі. Сақиналармен тазартылған және тілімделген қол пиязы қалың қабырғалары бар терең табаға салынады және жұмсаққа дейін және сәл алтын түстес баяу отта қақпақтың астына шамамен 40 минут дайындалады.

Пияз іс жүзінде дайын болған кезде оған белгілі бір мөлшерде қамыс қанты мен бал қосылады, содан кейін оны аздап ұрпақтандыру қажет. Пияз конфитюрін дайындаудың соңғы сатысы жеткілікті жоғары температурада буланатын шарап, шарап немесе бальзамикалық сірке суын қосу болып табылады.

Пияз массасы қараңғыланып, қалыңдаған соң от сөндіріледі, ал дайын тағам түрлі дәмдеуіштермен және дәмдеуіштермен беріледі. Нәтижесінде тән тәтті-дәмді дәмі мен берілмейтін хош иісі бар тамақ тамақтануға болады.