Малин сығындысы

Малинаны қолданудың әр түрлі тәсілдері үлкен көптеген ойлап табылған. Әрине, ең көп таралғандарының бірі жидектерді жаңа піскен күйінде тұтыну болып табылады. Сонымен қатар, малинадан шырын, компот, қайнатпа дайындау әдетке айналған. Малинаны жиі кептіреді немесе мұздатады.

Айта кету керек, малинаның калориясы төмен болғандықтан, бұл жидек пішініне тым жиі әуестену де көп зиян келтірмейді. Малинаның жапырақтары мен жидектерін көбінесе шайға қосады, соның арқасында сусын ерекше хош иіс пен дәм алады. Айтпақшы, бұрын малина жапырақтарынан жасалған сусын таңғы шайды мүлдем алмастыратын, оны үнемі қолдану физикалық күштерді ұстап тұруға, көңіл-күйді жақсартуға, сергектікке және өмірлік тонусқа септігін тигізетін.

Халық медицинасы сондай-ақ салқын аурулардың, тұмау мен ангинаның тиімді дәрілік заты болып табылатын малинадан жасалған қайнатпалар мен тұнбаларды жоғары бағалайды деп айтуға болмайды. Бұл емдік табиғи сұйықтықтар - тек емделіп қана қоймай, ауырған аурулардан кейін тезірек қалпына келуге мүмкіндік беретін тамаша ыстықты төмендететін құрал.

Кейде түрлі дәмді тағамдарды дайындаған кезде осы жыртылған жидектің хош иісі мен тән дәміне қол жеткізгісі келеді, бірақ қолдың астында малина болмайды. Міне, сол кезде малин экстракты түсімге келеді.

Малин экстракты - бұл сіздің сүйікті торттарыңызды және басқа да кондитерлік өнімдеріңізді дайындауға арналған ең сәтті ингредиенттердің бірі. Өнеркәсіптік өндірістің бұл шоғырланған өнімі малинаның қанық хош иісіне және сүйікті орман жидектерінің дәміне ие.

Әдетте, малиналық экстрактіні малинаның жаңа піскен жидектерін ыстық су-спирт экстракциясынан тұратын ерекше әдістің көмегімен алу әдетке айналған. Дәл осындай әдіс осы хош иісті жидектің дәмін бір шағын сауытта сақтауға мүмкіндік береді. Мысалы, малин сығындысының құрамына сулы-спиртті экстракты кіреді, оның мөлшері малина шырынымен қатар шамамен 15% құрайды.

Айта кетерлігі, малиналық экстрактіні мүлдем аз мөлшерде пайдалану керек - қамырға немесе кремге қосылған бір-екі тамшы қана дайын өнімнің қажетті хош иісі болуы үшін жеткілікті. Бұдан басқа, спирттік негіз термиялық өңдеу процесінде өзінен кейін ерекше жағымды дәм қалдыра отырып, толығымен буланады.