Малин шәрбаты

Жаңа піскен малина өте пайдалы және өте дәмді жидек болып саналады. Оны тек балалар ғана ұнатпайды, ересектердің көпшілігі де орманның керемет, ерекше хош иісті сыйларымен өздерін шыңдаудан бас тартпайды. Бір уыс малинаны тамақтандырып, жаздың дәмі мен хош иісін сезінуге болады, бірақ көбіне түрлі тәтті тағамдар мен десерттерге малина қосқанды ұнатады.

Малина термиялық өңдеуді өте жақсы өткізетіні белгілі, соның арқасында көптеген қожайындар осы шырынды жидектерді қыста жиі дайындайды. Жаңа піскен малинадан қайнатпа, повидло, джем немесе компот дайындауға болады. Сонымен қатар, оны көбінесе мұздатады, тіпті кептіреді. Мұндай түрде өнімде витаминдер, минералды тұздар және алмастырылмайтын амин қышқылдары сияқты пайдалы заттардың едәуір мөлшері қалады.

Қыста жаңа піскен малина дайындаудың тағы бір әдісі малин шәрбатын дайындау болып саналады. Үй малинасы шәрбаты түрлі салқын сусындар мен коктейльдер дайындау үшін пайдалануға болатын тамаша өнім болып табылады. Бұдан басқа, көбінесе малин шәрбаты дайын тәтті тағамдарға топпинг, хош иісті сіңіру ретінде немесе әртүрлі кондитерлік кремдер мен бастырмалардың құрамдас бөлігі ретінде қосылады.

Үй жағдайында малин шәрбатын дайындау үшін жаңа піскен малина және қант құмымен тең мөлшерде қоректену қажет. Сонымен қатар кейбір аспаздар табиғи қышқылдық реттегіші ретінде лимон қышқылын пайдаланады, ол дайындықтың соңында қосылады.

Ең бастысы - малин шәрбатының ашықтығына қол жеткізу. Ең алдымен, жаңа піскен малинаның жидегінен кез келген ыңғайлы жолмен қант араластырылатын және қажетті консистенцияға дейін қайнатылатын шырын алынады. Процесте міндетті түрде пайда болатын көбік алынады, ал дайын ыстық малин шәрбаты дәкенің бірнеше қабаты арқылы 2-3 рет сүзіледі.

Кімде-кім айтуы мүмкін, мұндай қиындықтар мен уақыт шығыны неде, себебі малин шәрбатын (осы тәтті концентраттың басқа да түрлері сияқты) сатып алу бүгінгі таңда проблема емес. Бірақ, келісесіз бе, фабрика өндірісіндегі малин шәрбаты құрамында екі ғана қажетті компонент (малин шырыны мен қант құмы), сондай-ақ басқа да тағамдық қоспалар да бар.

Атап айтқанда, көптеген өндірушілер бояу тұрақтандырғыштарын және ас бояғыштарын малин шырынының сыртқы келбетін тартымды ету үшін қолдануға үйренді. Бұдан басқа, сақтаудың анағұрлым ұзақ мерзімдері үшін консерванттар, сондай-ақ дәм күшейткіштер қосылуы мүмкін. Бұл заттардың барлығы дайын малин шәрбатына қажетті тауар түрін қосқанымен, адам денсаулығына пайдасы шамалы. Ал бұл тұтынушы үшін маңызды рөл атқармайды.