Апельсин майы

Сыртқы түрі бойынша апельсин майы сары-қызғылт сары түс пен осы цитрустың тәтті жеміс хош иісі тән ағынды сұйықтық болып табылады. Эфир майын алу жаңа піскен апельсин қаптамасынан қабылданған, ол үшін апельсин цедрасынан бу дистилляциясымен қатар суық сығу әдісі қолданылады.

Бір қызығы, көптеген елдерде, әсіресе Бразилия мен Америкада апельсин эфир майының өндірісі апельсин шырынын дайындаумен біріктіріледі. Алайда, соңғы өнім тым жоғары сапамен ерекшеленбейтінін атап өткен жөн. Сапа жағынан ең үздік болып гвинея және испан апельсиндерінен жасалған май саналады.

Апельсин ағашының жапырақтары петитгрейн майын алу үшін қажет, ал бұл өсімдіктің хош иісті гүлдері нероль майын өндіру үшін бастапқы шикізат болып шығады. Эфирлік апельсин майын жемістің екі түрінен - тәтті және ащы апельсиннен алуға болады. Бұл екі түрлі дайын майдағы белсенді заттардың құрамы мен пропорциясын ажыратады. Мысалы, ащы апельсин (померанец) майы неғұрлым жұқа хош иісімен ерекшеленеді.

Қазіргі уақытта апельсин майын пайдалану салалары айтарлықтай кең - оны аспаздық істе де, медицина мен косметологияда да белсенді қолданады. Рас, осы концентратпен жұмыс істеу кезінде ылғи да мөлшерлеу ережелерін ұстану керек, яғни майдың ұсынылатын мөлшерін қатаң сақтау керек.

Салаттар, жеңіл тағамдар, пісіру және десерттер үшін жанармай құю кезінде бірнеше тамшы мөлшерінде апельсин майын қолдану кең таралған. Сонымен қатар, апельсин эфир майы қосылған түрлі сусындар айран, йогурт, шай немесе шырынның дәмі мен хош иісін айтарлықтай жақсартады.

Айтпақшы, апельсинді маймен байытуды түрлі тәсілдермен жүзеге асыруға болады, оның ішінде сусынға тікелей концентрат қосу, қант немесе қант құмын хош иістендіру, сондай-ақ шай қайнатуға эфир майын қосу.

Апельсин майының құрамы

Өнеркәсіптік жағдайда сығу арқылы алынатын апельсин майының құрамында 95% лимонен, линалоол, а-терпинеол және децил альдегиді бар. Бұл ретте, эфир майының булануға қабілетсіз бөлігінде ауроптен болады.

Апельсин майының пайдасы

Апельсин майының әсерінің спектрі шын мәнінде кең екендігі дәлелденген. Апельсин майының антисептикалық, спазмаға қарсы, бактерицидке қарсы, дезодорлы, тонизациялайтын (лимфа және ас қорыту жүйелеріне қатысты) қасиеттерінің арқасында оны әртүрлі ауруларды терапиялау кезінде белсенді пайдаланады.

Бұдан басқа, апельсин майының тиімді табиғи антидепрессант ретіндегі пайдасы белгілі. Ал апельсин майының тәбетті жақсы ынталандыру қабілеті есебінен оны бүгінгі таңда кең тараған ауруды анорексия ретінде емдеу кезінде жиі қолданады.