Қарбыз сүйектерінің майы

Қарбыз сүйегінің майын өсімдік майы деп атайды, оны әдеттегі қарбыз тұқымдарын суық сығу арқылы алу әдетке айналған, онда жиырма бес пайызға дейін майлы май болады. Бұл өнімді дайындау процесінің өзі тұқымды қабықтан алдын ала тазартуды және оларды күнде кептіруді көздейді. Тұқым құрғағаннан кейін майдаланады және салқын престеуге ұшырайды, оның мақсаты май алу болып табылады.

Қарбыз сүйектерінің майы негізінен Батыс және Оңтүстік-Батыс Африка елдерінде (Ботсвань, Лесото, Намибия, ОАР) дайындалады және пайдаланылады, онда оны әлі де Калахари майы деп атайды және тамақ мақсатында кеңінен қолданады. Бұдан басқа, бұл майдың теріге жақсы сіңу қабілеті есебінен оны жұмсартатын құрал ретінде пайдаланады немесе теріні күту жөніндегі косметикалық препараттардың құрамына қосады.

Сыртқы қарбыз сүйектерінің майы жеткілікті қалың сұйықтық болып табылады, ол ақшыл жасыл-сары түспен және әлсіз иісімен сипатталады. Жалпы, өзінің физикалық-химиялық қасиеттері жағынан қарбыз сүйектерінің майы бадам майына ұқсас, ал дәмі жағынан зәйтүн майы сияқты.

Қарбыз сүйектерінің майы суда ерімейді, этил спиртінде әлсіз ерігіштігі болады, бұл ретте диэтил эфирінде, хлороформада және толуольде жақсы ериді. Оның құрамында көбінесе қанықпаған - олеин және линоль қышқылдарының триглицеридтері бар. Бұдан басқа, қарбыз сүйектерінің майында стеарин, миристин және басқа да бірқатар қышқылдармен қатар линолен және пальмитин қышқылдары аз емес.

Омега-3 алмастырылмайтын май қышқылдарының құрамына кіретін моно және жартылай қаныққан олеин және линоль май қышқылдарының құрамы есебінен қарбыз сүйектерінің майын пайдалану адам ағзасындағы энергияны басқаратын простагландиндердің синтезін жандандыруға ықпал етеді. Бұдан басқа, бұл өнім қан қысымын төмендетуге көмектеседі, гормондар өндіруді ынталандырады, жүйке талшықтарының сезімталдығын қалпына келтіреді, бүйрек қан ағынының гемодинамикасын жақсартады және бүйрек сүзгілеу функциясын арттырады.

Қарбыз сүйектерінің табиғи майында жоғары концентрациядағы каротиноидтар, токоферолдар, фолий қышқылы, сондай-ақ селен және мырыш сияқты микроэлементтер болады, бұл оның қабынуға қарсы, зәрге қарсы (диуретикалық), антиоксидантты, мембраностабилизациялайтын, капилляукциялайтын

Қарбыз сүйектерінің майын пайдаланған кезде айқын диуретикалық әсер, сондай-ақ зәр құрамының физикалық-химиялық деңгейде өзгеруі байқалады: шырыш, тұз жоғалады, ұсақ конкременттер мен құм ериді, несеп көпіршігінде, бүйрек лоханаларында және несеп шығару жолдарында қабыну процестері төмендейді. Осылайша зәр-тас ауруының, подаграның, зат алмасудың бұзылуының, остеохондроздың, полиартриттің және басқа да елеулі аурулардың алдын алу жүргізіледі.