Қара бұрыш майы

Қара бұрыш ең көп таралған дәмдеуіштердің бірі болып саналады. Алайда, тамақтың хош иісі мен дәмін жақсартудан басқа, ол тағамдық уланудың алдын алатын антибактериялық қосымша ретінде де маңызды рөл атқара алатынын адамдар аз емес. Бұл ретте қара бұрыш қасиетінің антисептикалық қасиеттерімен шектелмейді, оның негізінде косметикалық және емдік қасиеттердің кең спектріне ие шын мәнінде бірегей эфир майы өндіріледі.

Табиғи қара бұрыш майының көмегімен пикант ноткаларын парфюмерлік композицияларға әкелуге болады. Бұдан басқа, қара бұрыш майының хош иісті қасиеттері аспаздық үшін де өзекті - оны кейбір сусындарды, кофе мен шайды, пісіру, ыстық тағамдарды хош иістендіру үшін, сондай-ақ үй ірімшіктерін дайындау кезінде қолданады.

Қара бұрыштың эфир майы көпжылдық лиананың ұсақталған кептірілген жемісі болып табылатын өсімдік шикізатының буымен экстракциялау жолымен алынады. Сыртқы түрі бойынша қара бұрыш майы - түссіз сұйықтық, кейде жеңіл жасыл құйылған. Сақтау процесінде бұл табиғи өнім сарғыш реңкке қарай біршама қараңғылыққа ұшырайды, бұл сіз сатып алған қара бұрыш майының жаңартылуын анықтауға мүмкіндік береді. Айтпақшы, аталған эфир майын сақтау мерзімі - кемінде бес жыл.

Айта кетерлік жайт, қара бұрыш майын сатып алу кезінде байқаушы болу керек, әрдайым осы табиғи өнімнің - Piper nigrum латын тіліндегі атауын тексеріп отыру керек. Бұл өте кең таралған құбылысқа байланысты, осы қаламгердің атымен мүлдем басқа да өнімдер таралады - мысалы, үнді бұрышы кубебтің, қызыл, ямай, тіпті цейлондық биік бұрыштың жетілмеген жемістері негізінде дайындалған май. Соңғысы анағұрлым қанық хош иісімен және өткір дәмімен ерекшеленеді, бұл ретте оның майы - жабысқақ консистенциялы, жасыл реңкті және имбирмен аралас хош иісті сұйықтық.

Сонымен қатар, қара бұрыш майының хош иісі жаңа алынған дәмдеуіштің иіс реңіне өте ұқсайды - жағымды, жылы және айқын жылынатын. Бұрыш майының хош иісі орташа және біршама ұшпа парфюмдік ноткаларға жатады, оның үстіне эфир майының өзге де майларымен қоспаларда ол нюанс рөлін атқара алады, соның арқасында оған комплементарлық хош иістерді алу оңай емес.

Қара бұрыш майының негізгі қасиеттері оның гастротониялық, антиоксидантты, геропротекторлы, антидепрессивті, ауырсыну, эйфориялық, антицеллюлиттік және эротизациялық әрекеттеріне байланысты. Бұрын бұл эфир майын шығыс емшілері түрлі жұқпалы ауруларды (атап айтқанда тырысқақ, безгек, тағамдық токсикоинфекция және дизентерия) емдеуде қолданған. Бұдан басқа, қара бұрыш майының эпидемияға қарсы қасиеті оның парфюмерлерді обаның қоздырғыштарынан қорғау қабілеті болды.