Имбир майы

Соңғы кезде азиялық ас үй біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары арасында да танымал болды. әдетте, біздің отандастарымыз Азия халықтарының аспаздық дәстүрін таныса бастайды. Салт-дәстүр бойынша құрлыққа соя соусын, васабиді, әрине, маринадталған имбирь тамырын беру әдетке айналған. Мыңдаған жылдар бойы имбирьді аспаздықта, сондай-ақ халықтық медицинада азиялық мемлекеттердің тұрғындары пайдаланады.

Имбирь немесе Zingiber Имбирлік өсімдіктер тұқымдасына жатады. Аспаздықта имбирь түбірін пайдаланады. Имбир өзінің түпнұсқалық латынша атауын сыртқы көрінісінің арқасында алды. Санскриттің ежелгі тілінен аударғанда singabera сөзі «мүйізді түбір» сөзі ретінде естіледі. Имбирьдің тамыры XIX ғасырда Ресей Империясының аумағына түскенін атап өткен жөн. Сол кездері аспазшылар зымыранды дәмдеуіш ретінде пайдаланатын. Айта кету керек, имбирь өте қымбат тұратын және экзотикалық дәмділікке жатады.

Орта ғасыр дәуірінде Оңтүстік-Шығыс Азия мемлекеттерінің аумағын белсенді игеріп, зерттей бастаған теңізшілер еуропалық аумаққа зімбірдің тамырын әкелді. Айта кетерлігі, Еуропада имбирьдің тамырын ең алдымен дәрі-дәрмек ретінде пайдаланған. Тарихи құжаттарда имбирьдің көмегімен обаны емдеуге тырысқаны туралы айтылған. Зерттеушілер имбирьдің отаны деп Оңтүстік Азия аймағын есептеуге болады деп есептейді.

Қазіргі уақытта имбирь өнеркәсіптік ауқымда Қытайда, Индонезияда, Үндістан мен Австралияда, сондай-ақ Ямайкада, Батыс Африкада және Барбадоста өсіріледі. Имбирь тамырын дәмдеуіш, сондай-ақ эфир майын өндіру үшін пайдаланамын. Имбирь майының пайдалы қасиеттері де ежелден бері халық медицинасында пайдаланылады. Бұдан басқа, профилактикалық немесе емдік мақсатта тамаққа пайдалануға болатын және тіпті қажет зімбірдің тағамдық майы өндіріледі.

Айта кету керек, имбир майының пайдалы қасиеттері ең алдымен бастапқы табиғи материалдың дәруменді-минералды құрамына байланысты, одан өнім дайындалады. Имбиря майының химиялық құрамы Е витаминімен, сондай-ақ қаныққан және қанықпаған май қышқылдарымен байытылған, олардың ішінде адам ағзасы үшін алмастырылмайтын амин қышқылдары бар. Имбир майы өсімдіктің тамырынан алынады. Сыртқы түрі бойынша имбир майы өсімдік майының басқа түрлерінен айырмашылығы аз. Сыртқы түрі бойынша имбиря майы сары тұтқыр сұйықтыққа ұқсайды.

Имбирь майын дәрілік зат ретінде қолданады. Сонымен қатар, жаңа піскен көкөніс пен көкөністен салат құю үшін аспаздықта қолдануға болады. Имбир майының негізгі пайдалы қасиеттерінің ішінде өнімнің антисептикалық және қабынуға қарсы сипаттамаларын атап өтуге болады. Имбиря майы кейбір психоневрологиялық аурулар мен бұзылуларды емдеуге көмектеседі. Имбир майын ароматерапияда пайдаланады, өйткені өсімдіктің эфир майы жүйке жүйесін тыныштандыруға, сондай-ақ қатты бас ауырумен немесе мигренмен күресуге көмектеседі.