Қызылша майы

Бұтақша немесе Oxycóccus кең таксон болып табылады, ол Вересковалар тұқымдасына жатады және солтүстік ендіктердің батпақтарында өсетін мәңгі жасыл бұталарды біріктіреді. Өзінің түпнұсқа латын тіліндегі атауы грек тілінің арқасында алынған, оның аудармасында өсімдіктің атауы «қышқыл жидек» деп аударылған.

Бұндай сөйлеушінің өзі өсімдік жидектерінің бірегей дәмдік сипаттамалары үшін шынымен де қызылша атауын берген. Айта кету керек, халық арасында қызылшаны жыртқыштың өсімдіктің жидегіне деген сүйіспеншілігі үшін «аю жидегі» деп атайды. Сондай-ақ, өздеріне тән түстердің жақсылығы үшін құс бұтағының реңіне ұқсастығы үшін жидек-тырна деп аталады.

Қызылша жидегі табиғаттан өте теңдестірілген дәруменді-минералды құрамымен ерекшеленеді, оны адамдар өздерінің денсаулығы мен сұлулығы үшін бұрыннан пайдаланады. Қызылша жидектері адам ағзасына өте пайдалы қосылыстардың рекордтық санымен байытылған. Оның құрамында органикалық қышқылдар, витаминдер, сондай-ақ сахароза бар.

Бұдан басқа, қызылша құрамында йод, магний, мырыш, сондай-ақ марганец, фосфор және молибден сияқты биологиялық белсенді компоненттерді табуға болады. Халық арасында қызылша дәрумендер қоймасын жиі атайды және жидек осындай жоғары атақты жүз пайыз ақтайды. Алайда адамдар баяғыда тек жидектерді ғана емес, сондай-ақ құнды өсімдік майын өндіру үшін шикізат болып табылатын қызылша тұқымын да пайдаланады.

Қызылша майы суық сығу әдісімен жүргізіледі. Өсiмдiктiң қандай түрi өнiм өндiру үшiн пайдаланылғанына байланысты қызылша майы түсi бойынша ерекшеленуi мүмкiн. Әдетте, қызылша майы жасыл, сондай-ақ сары немесе қызғылт сары реңкті болады. Әсіресе, қызылша майы өсімдіктің жидектері сияқты құрамында адам ағзасының барлық өмірлік маңызды органдарының қалыпты жұмыс істеуі үшін сөзсіз пайдалы және маңызды қосылыстар бар.

Қызылша майының құрамы көп мөлшерде токофферолмен, сондай-ақ А витаминімен байытылған, Сонымен қатар қызылша майының құрамында фосфолипидтер, токотриенолдар және фосфолипидтер болады. Қызылша майының бірегей пайдасы құрамында түрлі май қышқылдарының кең спектрінің болуына байланысты, олардың арасында Омега-3 және Омега-6 ерекше орын алады.

Қызанақ майының құрамында адам ағзасы үшін алмастырылмайтын осы аминқышқылдардың саны бірдей болғаны ерекше. Ұдайы қызылша майын пайдалану адам ағзасын пайдалы қосылыстармен байытуға, сондай-ақ жүрек-қан тамырлары жүйесінің жағдайын жақсартуға, иммунитетті арттыруға, сондай-ақ қан айналымын жолға қоюға көмектеседі. Қызылша майы косметикалық және медициналық мақсатта белсенді пайдаланылады.

Көптеген косметикалық құралдардың құрамына тамақтанудың және терінің ылғалдануының тиісті деңгейін қамтамасыз етуге көмектесетін қызылша майы кіреді. Бұдан басқа, қызылша майы шашты күтуге пайдаланылады. Қызылшаның тазартылған өсімдік майын басқа да өнім түрлері сияқты аспаздықта пайдаланады. Әдетте, қызылша өсімдік майын салат құю ретінде пайдаланады.