Лемонграсс майы

Лимон шөбі немесе басқаша лемонграсс Үндістаннан шыққан және Мятликовые немесе Злаковые тұқымдасының өкілі болып табылады. Айта кету керек, бұл өсімдік тропикалық аймақтарда, мысалы, Бразилия, Шри-Ланка және Орталық Африка аумағында да кеңінен өсіріледі.

Лимонды шөп (лемонграсс) биіктікке бір метрге жетеді, бұл ретте жыл сайын осы дақылдың екі, тіпті одан да көп астығын жинау әдетке айналған. Жинағаннан кейін өсімдік шикізаты эфир майын алу процесін жеңілдету мақсатында ұсақталады, ол бумен дистилляциялау әдісінің көмегімен жүзеге асырылады.

Бұл өсімдіктің негізгі элементі цитраль болып табылады, оның мөлшері барлық көлемнің 70-85 пайызы шегінде өзгеруі мүмкін. Бұл ретте лемонграсс майының құрамында қалған 15-30 пайызы дистилляция процесінде пайдаланылатын жапырақтардың жас болуына байланысты өзгеруі мүмкін.

Сонымен қатар, лимон шөбінің түрі де маңызды рөл атқарады, алайда лемонграсстың (тиісінше эфир майы) барлық түрлері гераниол, нерол, фарнезол, альдегидтер көп болатын мирцен, цитронеллол және басқа да элементтерді аз мөлшерде қамтиды. Лемонграсс майының түсі сары түстен қызыл қоңырға дейін өзгеруі мүмкін, бірақ лимон хош иісі өзгеріссіз қалады.

Лимон шөбі және оның эфир майы Үндістанның дәстүрлі медицинасында, әсіресе жұқпалы аурулар мен қызбаны емдеу кезінде қолданудың ұзақ тарихы бар. Лемонграсс майының тонизациялайтын, ынталандыратын, күшті антисептикалық және бактерицидтік қасиеттері белгілі. Бұл ретте осы әрекеттердің барлығы көптеген зертханалық зерттеулердің нәтижесінде ресми түрде расталды.

Осылайша, лемонграсс майы бас ауруын тыныштандыруға қабілетті екендігі анықталды. Алайда, осыған ұқсас әсері бар лаванд майынан айырмашылығы, біріншісін май-негізде ерігеннен кейін қолдану керек, содан кейін маңдай мен вискиді жұмсақ массалау керек. Бұл лемонграсс майының ерімеген күйінде теріге зақымдану қасиетіне байланысты.

Аспаздықта лемонграсс майы кейбір тағамдарды, әсіресе цитрустарға тән хош иіс беру қажет тағамдарды дайындау кезінде де пайдаланылуы мүмкін. Бұл тәтті кушаньдер де, ет, құс немесе балық негізіндегі тағамдар да болуы мүмкін. Алайда, лемонграсстың табиғи эфир майын пайдалану шектеулі сипатқа ие екенін есте ұстаған жөн, яғни оны ең аз мөлшерде - жалпы тамақ көлеміне бір-екі тамшы қосу керек.

Бір қызығы, бұл эфир майы кейде қымбат май түрлерін қолдан жасау үшін де пайдаланылуы мүмкін, ал көбінесе ол лимонның иісімен ерекшеленетін өсімдік - Вербена деген атпен кездеседі. Сондықтан сіз сатып алатын эфир майлары негізінде дайындалған өсімдіктердің қасиеттерін ғана емес, латын тіліндегі атауларын да білу маңызды.