Мақта майы

Мака майы немесе мака тұқымының майы осы аттас өсімдіктің тұқымдарын қайта өңдеу нәтижесінде алынатын өсімдік майы болып табылады. Мақта майының бірегей қасиеттерін аспаздықта, медицинада, сондай-ақ өндірістік салада пайдаланады. Мақта тұқымының майы фармакологияда дәрілік препараттарды өндіру үшін пайдаланылады.

Бұдан басқа, мәк майы сабын мен түрлі косметикалық құралдардың құрамына кіреді. Мақта майы лак-бояу материалдарын өндіру процесінде пайдаланылады. Өзінің сыртқы түрі бойынша мәк майы тұтқыр сұйықтық болып табылады. Мақта майы түссіз немесе жеңіл ашық сары реңкті болуы мүмкін.

Мәк майы айқын көрінетін хош иістің болуымен бөлінбейді. Алайда, мақта тұқымынан жасалған май жаңғақ дәміне ие. Мақта майының химиялық құрамында көп мөлшерде қанықпаған Омега-3 типті май қышқылдары бар, олар адам ағзасы үшін алмастырылмайды деп есептеледі. Мұндай жағдай қышқылдардың осы түрін адам ағзасының өз бетінше синтездемеуі фактісімен байланысты.

Алайда, алмастырылмайтын қанықпаған май қышқылдарын белгілі бір деңгейде ұстау адамның денсаулығы мен жақсы сезінуі үшін өмірлік маңызды болып табылады. Мақта майында линолен, пальмитин, одан басқа олеин қышқылдары болады. Бұдан басқа, мақта майының химиялық құрамы стериндермен, ұшпа қосылыстармен және капрон қышқылдарымен байытылған. Мақта майы тақырыптармен бірегей. өнімнің құрамында токоферольді қосылыстардың рекордтық саны бар.

Мақта тұқымының құрамында 50% -ке дейін майлы майлы майы болады. Айта кету керек, мақта майының өнеркәсіптік өндірісі тек XX ғасырдың басында басталған. Бір қызығы, сол кезде ең көп мәк плантациялары Азия аумағында болған, алайда негізгі май өндірісі Франция, сондай-ақ Германия сияқты еуропалық елдерде орналасқан.

Мақта майы суық престеу әдісімен алынады, себебі өндірушілер пайдалы биологиялық белсенді қосылыстардың басым бөлігін сақтайды. Айта кетерлігі, өсімдік тұқымдарын қайта престеу кескіндемеде пайдаланылатын ыстық сығу деп аталатын мақта майын береді. Алғаш рет адамдар мақта майын Орта ғасырда пайдалана бастады. Сол кезде өнімді «бұта» тәсілімен алып, әдетте май шамдарын құюға пайдаланатын.

Сонымен қатар, майлы майды майлы қағаз өндіру үшін пайдаланды. Уақыт өте келе адамдар мақта майының тағамдық және емдік қасиеттерін лайықты бағалады. Мақта майының йод пен басқа да дәрілік заттардың құрамына кіретінін көпшілік білмейді. Аспаздықта мәк майын басқа да өсімдік майлары пайдаланады. Кейде азық-түлік өндірушілер соңғысының құнын төмендету мақсатында мақта және зәйтүн майын араластырады.