Ұнтақ майы

Эфир майы деп Мята тұқымына жататын өсімдіктердің жер бетіндегі бөліктерінен алынатын эфир майларының үлкен тобын білдіреді. Бірақ, ең алдымен, бүкіл әлем бойынша тері және далалық жалбыз майлары белгілі. Шикізатты су буымен айдаудан тұратын ерекше әдісті қолдана отырып, өсімдіктің жердегі бөлігінен хош иісті сабын өндіріледі.

Эфирлік нәжіс майлары тұқымдасындағы «классика» деп М. aquatica мен M. viridis L. арасындағы табиғи түраралық гибрид болып табылатын нәжіс майы саналады. Англияда бұл өсімдік «қара найза» деп аталады, ал оның майы ұзақ уақыт бойы ең жоғары сапалы болып саналады.

Далалық немесе жапондық жалбыздың эфир майы парфюмерлік-косметикалық индустрияда кеңінен пайдаланылады, мұнда оны тіс қуыстарының құрамында жиі табуға болады. Оның құрамында 80 пайыздан астам ментол бар.

Жалпы алғанда, эфир майы көбінесе тарамдалған жалбыздың өсінділерінде болады, бірақ ол өсімдіктің жапырақтары мен сабақтарында да болады. Айта кету керек, өзге эфир майлары сияқты жалбыз майының құрамы өсімдіктің нақты сортына ғана емес, сонымен қатар шикізатты жинаудың ауа райы жағдайына, оны сақтау жағдайларына, эфир майын бөлу әдістері мен сақтау ұзақтығына да байланысты болуы мүмкін.

Ұнтақ майының хош иісті қасиеттерін көптеген аспазшылар бірқатар тағамдарды дайындаған кезде пайдаланады, оларға дәмдік қасиеттері жағынан өте жақсы бұл қоспа осы өсімдіктің тән дәмі мен хош иісін береді. Негізінен, үйдегі пісіру, торттар, десертті тағамдар, сорбе, пудинг, балмұздақ, желе, суфле, пісірме және басқа да бірқатар дәмді және ерекше хош иісті тәтті өнімдерді дайындау кезінде жалғанған майдың ең аз мөлшері (бір тамшыдан артық емес) қосылады.

Бұдан басқа, адам денсаулығына арналған жалбыз майының емдік қасиеттері де айқын, олар осы табиғи концентраттың организмге физикалық, эмоциялық және ментальдық әсер ету қабілетіне байланысты. Мысалы, нәжіс майының құрамында адамның жүйке жүйесіне оң әсер ететін, оның физикалық белсенділігі мен эмоциялық жай-күйін қосымша түзете отырып, ерекше молекулалар бар.

Жалбыздың қанық хош иісі сенімді арттыруға, кернеу мен қысымды жинауға, жаңартуға және шын мәнінде сергітуге қабілетті екендігі дәлелденген. Тоңазыту сипатындағы аурулар кезінде эфир майының тиімді әсері аз емес - ол дене температурасын төмендете отырып, вирустармен және микробтармен күреседі.

Бұдан басқа, ұнтақ майының тағы бір пайдалы қасиеті оның бас, сондай-ақ етеккір, бұлшық еттердің кез келген ауырсынуын тез арада шешу қабілетінен тұрады. Мысалы, тіс ауыруы кезінде жалбыздың майы ауырсыну сезімін уақытша тоқтатады және ауыздан келетін жағымсыз иістерді жояды.