Нәжіс шәрбаты

Нәжіс немесе жай ғана нан - көпшіліктің сүйікті дәрілік өсімдік, оны дәстүрлі емес медицинаның жақтаушылары ғана емес, сондай-ақ осы жантүршігерлік шөптің жағымды хош иісі мен таратылмайтын дәмін ұнатушылар да қуана қолданады. Әртүрлі дәрілік заттарды дайындау үшін, сондай-ақ аспаздық мақсатта, жаңа піскен сабын жапырақтары да, кептірілген де пайдаланылуы мүмкін.

Бұл хош иісті өсімдікті қолданудың қандай тәсілдері мен нұсқалары жоқ. Бірақ жанкүйерлерде жалбыз және осы өсімдіктің негізіндегі ең танымал өнімдердің бірі - нан шәрбаты бар. Бұл концентратты пайдалану салалары іс жүзінде шексіз - олар бастапқы шикізаттың оны дайындау үшін пайдалы қасиеттерімен бірдей деп айтуға болады.

Нәжіс шәрбатын көптеген аралас сусындарға дәмдік қасиеттері жағынан өте жақсы қоспалар ретінде ғана емес, оларға көптеген тағамдардың дәмін де толықтыруға болады. Әдетте, аспазшылар десерттер, пісіру, торттар, балмұздақ, сорбеттер, пудингтер, желе, суфле, пісіру және басқа да көптеген дәмді тәтті тағамдарды дайындау кезінде нан шәрбатын пайдаланады.

Нәжіс шәрбаты жағымды дәмімен ғана емес, денсаулыққа сөзсіз пайдасымен де ерекшеленеді, ол асқазан және суық аурулары кезінде көмектеседі, сондай-ақ ұйқыны жақсартады. Әрине, қыста жалбызды құрғатуға болады, бірақ кейін оны дәнекерлеу соншалықты жалқау болады, ал нан шәрбатын әрдайым қол астында ұстауға болады. Оны тоңазытқыштан аласың, бал сияқты қасық жейсің - тәтті және тұтқыр хош иісті нан шәрбаты, немесе шайға қосасың - тамаша жаңартады.

Үй жағдайында дайындау кезінде нан шәрбаты жасыл түсті емес, янтарлы болып шығады - бұл термиялық өңдеу кезінде жасыл түске жауап беретін хлорофилл бұзылады. Сондықтан да көптеген өндірушілер өнеркәсіптік нан шәрбатының құрамына тамақ бояғыштарын қосады, олар дайын өнімді жасыл түспен байытады.

Сонымен қатар, үй несеп шәрбаты да ғажап хош иісімен және тәтті дәмімен ерекшеленеді. Оны дайындау үшін өсімдік шикізаты - бұл жағдайда жаңа пияздың бұтақтары сабақтарымен бірге ұсақ тілімденеді, қант құмымен жабылады және ұнтақ шырынды жіберу үшін мұқият өңделеді.

Біраз уақыт өткеннен кейін нан массасы бар ыдысқа белгілі бір мөлшерде су қосылады және барлығы ең аз отта 15 минуттан аспайтын пісіріледі. Нәжіс шәрбатының үлкен хош иісі үшін өнімді біраз уақытқа қалдыруға болады, содан кейін дуршлагқа тастауға, сұйықтықты қайнауға дейін жеткізуге және ол сақталатын банкаларға ыстық төгуге болады.