Уытты сусын

Дәнді өсімдік тұқымдарын пісірген өнімді асыл тұқым деп атайды және қазіргі тамақ өнеркәсібінде белсенді пайдаланады. Уытты өндіру процесі екі негізгі кезеңге бөлінеді - дәнді дақылдар тұқымдарын жібіту, содан кейін өсіру. Айта кету керек, дайын тұзды кептіреді, содан кейін ұнтақ тәрізді консистенцияға дейін шаяды.

Нәтижесінде алынатын уытты ұнтақ барлық жерде нан пісіру ісінде, сондай-ақ сыра қайнатуда және сусынның басқа түрлерін өндіру процесінде пайдаланылады. Айта кетерлігі, асыл тұқымды малдың бірегей тұтынушылық сипаттамалары ғана емес, сонымен қатар өзінің табиғаттан тепе-тең витаминді-минралды құрамымен де мақтана алады.

Мұның бәрі уытты өндіру процесінде. Дәнді дақылдардың өзінде көптеген пайдалы қосылыстар бар. Алайда өсіру кезінде дәндердің тұқымдары қазіргі заманғы әртүрлі және адам ағзасы үшін сөзсіз маңызды биологиялық белсенді қосылыстар қоймасына, олардың ішінде витаминдер, сондай-ақ органикалық қышқылдар, макро-және микроэлементтер трансформацияланады.

Бұрын айтылғандай, уытты құрамында алкогольі бар және алкогольсіз сусындарды дайындау процесінде пайдаланады. Бәлкім, ең танымал және әлемге әйгілі алкогольді ішімдік. Уытты пайдалана отырып дайындалған сыра деп есептеуге болады. Алайда, асыл тұқымды сусындардың түрлеріне біздің кеңістіктеріміздің тұрғындары, мысалы квас немесе кулага сияқты танымал және қызу сүйетін басқа да сусындар жатады.

Уытты сусынның химиялық құрамының негізі ретінде уыз шығады. Сонымен қатар, уытты сусында су, кейде тағамдық қоспалар, сондай-ақ қант болады. Бастапқы табиғи шикізат сияқты дәрумендердің, сондай-ақ басқа да қосылыстардың едәуір мөлшерімен байытылған уытты сусынның химиялық құрамына ерекше назар аудару керек. Құрамында А, В және С тобындағы дәрумендер бар.

Сонымен қатар, уытты сусын фосфор, мырыш, селен, марганец, натрий, кальций және басқа да заттармен байытылған, олар тірі организмдердің тіршілік ету процесінде маңызды рөл атқарады. Уытты сусынды дайын күйінде сатып алуға немесе үй жағдайында дайындауға болады. Ол үшін ұсақталған уытты сумен араластыру, сондай-ақ дәмі бойынша бал немесе басқа да кез келген тәттілендіргішті қосу қажет.

Уытты сусынды емдеу-алдын алу мақсатында пайдаланады. Кәсіпқойлар өнімнің дәмі мен пайдалы қасиеті үшін «сұйық нан» деп атайды. Уытты сусынды әдетте ыстық күйінде тағамға пайдаланады. Уытты сусынды тамаққа үнемі пайдалану зат алмасуды жақсартуға көмектеседі. Бұдан басқа, уытты сусын организмді қоршаған ортадан кіретін зиянды қосылыстардан, сондай-ақ азық-түліктен тазартуға көмектеседі.