Бұлшық ет шәрбаты

Шәрбат тек дәмді дәрі ғана емес, дүкеннен де, дәріханадан да сатып алуға болатын пайдалы табиғи дәрі болып есептеледі. Бірақ үй жағдайында шәрбат дайындауға әркімнің шамасы келеді.

Бұлшық ет шәрбатында өте көп мөлшерде С витаминдері мен В тобы, сондай-ақ каротин, темір, май майлары, алма қышқылы және адам ағзасына әсерін тигізетін басқа да көптеген пайдалы заттар бар. Сондықтан да, егер сіздердің ендіктеріңіз үшін бұлшық ет - әбден үйреншікті өсімдік болса, қыста шәрбат дайындамау - бұл жай күнә.

Ең алдымен, алабұға шәрбатын өздігінен дайындау үшін жаңа піскен жидектерді дұрыс жинап, қоқыстан тазартып, жақсылап жуу керек. Ас үй комбайнының, ет тартқыштың, блендердің және кез келген басқа қол астындағы ас үй құралдарының көмегімен жуылған жидекті ұсақтау қажет. Содан кейін алынған алабұға массасын елек арқылы екі рет өткізіп, шығу жолында әдемі қызғылт сары бұлшық ет шырынын алу керек.

Бұлшық ет шәрбатын дайындаудың келесі кезеңінде шырын қант құмымен белгілі бір пропорцияларда араластырылады, жақсылап араластырылады және бір тәулікке салқын құрғақ жерге қойылады. Қанттың жақсы еруі үшін массаны бірнеше рет араластырған жөн.

Бір тәулік өткен соң, қант шырынында толығымен еріген кезде, бұлшық ет шәрбаты ыдыстармен төгіледі және сақтауға жіберіледі. Мұндай шәрбат бір жылға дейін бүлінбейді, бірақ кейбір аспазшылар алынған тәтті қоспаны қосымша пісіреді, алайда термиялық өңдеуден кейін бұл өнімдегі бағалы заттардың басым бөлігі ұшып кетеді деген пікір заңды.

Аспаздықта бұлшық ет шәрбаты өзіндік дәмі мен қанық ашық қызғылт сары түсті ұтыс үйлесімі есебінен жоғары бағаланады. Оны ыстық сусындарға, дәруменді коктейльдерге қосып қана қоймай, балмұздақ, мусс, суфле, сорбет, торттар, пирожный және десерттер үшін дәмді хош иісті қосымша және декор ретінде де пайдалануға болады.

Бұлшық ет шәрбатының пайдасы

Бұлшық ет шәрбатының пайдасы анық, өйткені бұл асқазан мен ішек аурулары кезінде өте жақсы алдын алу құралы. Бұдан басқа, осы емдік өнімді үнемі қолдану кезінде ағзаның иммундық мәртебесі айтарлықтай жоғарылайды.

Бұрыннан бері бұлшық ет шәрбатының пайдасы оның бауырдың асқынуы кезінде өзін-өзі сезіну қабілетіне байланысты екені белгілі. Мәселе мынада - зат алмасу процестерінің өтуін қосымша реттейтін, бауырдың функционалдық жасушаларын нығайтатын аса тиімді табиғи қоспа. Әсіресе, бұлшық ет шәрбатының пайдасы гепатиттері, цирроздары және жіті бауыр жеткіліксіздігі бар адамдар үшін өзекті.