Органикалық зәйтүн майы

Зәйтүн майы сияқты азық-түлік жалпы әлемдік аспаздық дәстүрдің, сондай-ақ Жерорта теңізіндегі бірқатар мемлекеттердің ұлттық аспаздық мектептерінің қолданылмайтын атрибуты болып саналады. Зәйтүн майының ең адал жанкүйерлері - итальяндықтар, сондай-ақ гректер. Италия мен Грекияда зәйтүн майынсыз ешбір қожа итальян немесе грек тағамдарының бірде-бір дәстүрлі тағамын дайындай алмайды дейді.

Зәйтүн майының екінші атауы прован майына ұқсайтынын ешкім білмейді. Бұл зәйтүн майының Прованс сияқты француз өңірінің аспаздық дәстүрінде маңызды орын алатынын көрсетеді. Тарихшылар, сондай-ақ археологтар адамдардың зәйтүн майын терең Ежелгі дәуірде тамаққа пайдалана бастағандығына нақты дәлел тапты.

Мысыр, Рим, Израиль және Грекияның ежелгі өркениеттері аспаздықта, сонымен қатар халық медицинасында зәйтүн майын пайдаланған. Мыңжылдық тарихта адамның зәйтүн майымен танысуы өнімді дайындауда да, пайдалануда да орасан зор рецепт жиналды. Біздің заманымызда органикалық зәйтүн майы ерекше танымал әрі сұранысқа ие.

Биологиялық мәні және химиялық қасиеттері бойынша органикалық зәйтүн майы Еуропалық олива немесе Olea europaea өсімдігінің жемістерін өңдеу процесінде алынатын өсімдік майы болып табылады. Органикалық зәйтүн майының басты айырмашылығы дайын өнімнің химиялық құрамында адам организмі үшін әртүрлі зиянды қосылыстардың болмауы болып табылады.

Қазіргі заманғы ауыл шаруашылығында тамақ саласы сияқты түрлі пестицидтер, сондай-ақ синтетикалық тыңайтқыштар, өсу реттегіштері, ГМО, тағамдық қоспалар және басқа да адам үшін қауіпсіз қосылыстар кеңінен қолданылды. Органикалық зәйтүн майын өндірушілер олардың тауары өсімдік майының жоғары сапалы сорттарына жататынына кепілдік береді.

Органикалық зәйтүн майын өндіру үшін тек қана табиғи шикізатты пайдаланады, оны өсіру үшін синтетикалық тәсілмен алынған химиялық қосылыстар пайдаланылмаған. Көбісі органикалық зәйтүн майын назардан тыс қалдырмайды, бұл да зәйтүннен алынатын өсімдік майы.

Алайда, нағыз гурмандар мен кәсіби аспазшылар бірден тамаша дәмді, сондай-ақ табиғи немесе органикалық зәйтүн майымен ерекшеленетін өзіндік хош иістерді купажын атап өтеді. Сондай-ақ, біздің заманымызда органикалық зәйтүн майының жаппай өндірілетін өнімдерге жатпайтыны да ерекше. Органикалық зәйтүн майы - бұл әрқашан жоғары сапасымен және соның салдарынан баға санатымен ерекшеленетін дана тауар.