Сұлы майы

Егістік немесе кәдімгі сұлы Avéna satíva маңызды тамақ және жемшөп дақылдарына жатады. Бір жылдық сұлы өсімдігі өсімдіктердің бір аттас туысына жатады. Айта кету керек, кәдімгі сұлы топырақтың әр түріне жақсы бейімделетін өсімдік болып есептеледі. Сонымен қатар сұлы түрлі климаттық аймақтарда өсуі мүмкін.

Сұлы бидай, қара бидай және жүгерімен қатар Жер планетасының әр түрлі бөліктерінде өсірілетін дәнді дақылдардың кең тараған түрлеріне жатады. Сұлының отаны Моңғолия, сондай-ақ Қытайдың солтүстік провинциялары болып саналады. Көптеген әлемдік мемлекеттердің халық медицинасында сұлы негізінде дайындалған емдік тұнбалардың рецептілерін кездестіруге болады.

Қазіргі уақытта сұлы өнімдері диеталық және емдік-профилактикалық тамақтану мәзірінде маңызды рөл атқарады. Сұлы өнімдері пайдасының бірегейлігі биологиялық белсенді заттардың көп мөлшерімен байытылған өсімдік дәндерінің химиялық құрамында жатыр. Сұлы құрамында натрий, калий, кальций, магний, марганец, сондай-ақ темір, селен, фосфор, мырыш және мыс болады.

Бұдан басқа, сұлы құрамында В, Е тобындағы витаминдер, сондай-ақ адам ағзасы үшін алмастырылмайтын амин қышқылдары бар. Қазіргі тамақ өнеркәсібінде сұлы дәндерінен ботқалар, сұлы мақтасы, сондай-ақ сұлы ұны мен сүт дайындалады. Айта кету керек, сұлы дәндері негізінде алкогольді сусындар, мысалы, сыра, виски немесе квас, сондай-ақ сұлы тұзы негізінде браганы пісіреді.

Дәнді дақылдарды өсімдік сұлы майын алу үшін пайдаланады. Сұлы майы, негізі дәнді дақылдар болып табылатын өнімдердің басқа да түрлері сияқты, өзінің химиялық құрамында адам ағзасына пайдалы табиғи текті қосылыстарды қамтиды. Сұлы майы дәнді қайта өңдеу процесінде сығымдауға ұшырайтын өсімдіктерді алады.

Сұлы майының басты ерекшелігі өнімнен шығатын тәтті хош иісті деп есептеуге болады. Өсімдік сұлы майының құрамына пальмитин, линолен, стеарин, олеин, сондай-ақ линоль қышқылдары кіреді. Сұлы майы фармакологиялық және косметикалық өнеркәсіпте неғұрлым көп таралды.

Аспаздықта тазартылған, яғни қосымша тазартылған сұлы майын салат жанармайының құрамдас ингредиенті ретінде пайдаланады. Сұлы майын жаңа піскен көкөністер мен көкөністерден витаминді төмен калориялы салаттар дайындау үшін зәйтүнмен бірге пайдаланған дұрыс. Көбінесе сұлы майын эмульсияларды тұрақтандырғыш ретінде пайдаланады.

Сұлы майы көп мөлшерде косметикалық құралдардың құрамына кіреді. Сұлы майының ерекшелігі затты бет пен денеге арналған кремдердің, сондай-ақ маскалар, шампуналар мен бальзамдардың компоненті ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, сұлы майы сәндік косметиканың құрамына кіреді. Сұлы майы биологиялық белсенді компонент ретінде ерінге арналған бальзамдар өндірісінде пайдаланылады.