Хумус пастасы

Құрамында зәйтүн майы, сарымсақ, лимон шырыны, паприка, сондай-ақ тахини (кунжут пастасы) болуы мүмкін нуттық пюре негізіндегі ашытқы хумус пастасы деп аталады. Бір қызығы, иврит тілінде де, араб тілінде де хуммус сөзі ас ішудің өзін де, тек бұршақты да білдіруі мүмкін. Хумус пастасы Таяу Шығыс елдерінде, атап айтқанда Израиль, Иордания, Ливан, Сирия, Түркия және Кипрде ерекше танымал.

Әдетте, хумус пастасы пісірілген нуттан дайындалады, ол қолмен немесе блендердің көмегімен пюрдаланады, содан кейін оған зәйтүн майы, лимон шырыны және кунжут пастасы қосылады. Дәмі бойынша белгілі бір дәмдеуіштер (мысалы, сарымсақ, петрушка, тұз, пияз, балғын кумин, чили бұрышы, затар) енгізіледі. Хумустың калориялылығы орта есеппен 300 ккал құрайды, бірақ осы өнімнің қоректік құндылығы пайдаланылатын компоненттерге байланысты өзгеруі мүмкін.

Хумус пастасына қосылған өнімдерге байланысты дайын тағам әртүрлі дәмдік реңктерге ие болады. Хумусқа ең танымал дәмді хош иісті қоспалар қуырылған қызыл бұрыш, қуырылған пияз, сарымсақ, қуырылған қызанақ, самырсын жаңғағы, фет ірімшігі, асқабақ пюресі және какао болып табылады.

Айта кету керек, аспаздықта хумус пастасын пайдалану тәсілдері де белгілі. Мысалы, оны тамақ ретінде нанмен жейді немесе бутербродқа жағады. Хумустың ерекше қасиетінің арқасында ет және көкөніс тағамдарымен жақсы үйлесім табады.

Көптеген шығыс мейрамханаларында сізге салат немесе тоқылған ет ұсынылады, оларды тәрелкенің ортасына орналастырады, бұл ретте айналасына хумус пастасын салады. Шашлықтар, картоп фри, стейкалар, саңырауқұлақтар немесе чипстер - барлық осы өнімдермен хумус пастасы керемет үйлеседі.

Хумустың пайдасы

Хумустың пайдасы оның құрамымен, атап айтқанда оның ингредиенттерінің бірегей үйлесімімен байланысты. Бұдан басқа, бұл пастада холестерин мүлдем жоқ. Бүршік ақуыздың құрамы бойынша жануарларға өте жақын, құрамында қанықпаған май қышқылдары, витаминдер мен клетчаткалар көп.

Хумус пастасы өте қоректік, онымен тамақтану оңай, бірақ бұл ретте бұл тағам өте дұрыс тамақ болып саналады. Әсіресе хумустың вегетариандықтар үшін пайдасы өзекті, өйткені онда өсімдік ақуызы мен темір көп болады, бұл ағзадағы заттардың қажетті теңгерімін ұстап тұруға ықпал етеді.

Хумустан кез келген трапезді бастауды ұсынады, өйткені асыра жеуді оңай болдырмауға болады - клетчатканың көптігі тез дәмділік сезімін сыйлайды. Түрлі диеталарды ұстанатындар үшін тахиниді пайдаланбай хумус пастасын дайындау нұсқасы сәйкес келеді - осылайша тағам төмен калориялы болады, алайда өзінің құнды қасиеттерін жоғалтпайды.