Тағамдық йодталған тұз

Тағамдық йодталған тұз - құрамында йодид, сондай-ақ калий йадаты бар тағамдық немесе ас тұзының бір түрі. Өзінің құрылымы және химиялық параметрлері бойынша йодты калий биологиялық белсенді қосылыстары, сондай-ақ калий йодаты - бұл иодты қышқыл мен калий металының өзара әрекеттесу процесінде пайда болатын қышқыл тұздары сияқты ештеңе емес. Бірегей химиялық құрамның арқасында ұзақ уақыт бойы тағамдық йодталған тұз адам денсаулығы үшін пайдалы және қауіпсіз тамақ өнімдеріне жатқызылды.

Йодталған тұздың зияны

Алайда, қазіргі кезде кейбір зерттеушілер йодталған тұздың рөлі асыра болуы мүмкін деп айта бастады. Йодталған тұздың зияны туралы тікелей сілтемелер мен ғылыми негізделген деректер жарияланбағанымен, көбісі өнімнің пайдасына күмән келтірді. Сізге тұздың осы түріне көз жүгіртіп, йодталған тұздың пайдасы мен зиянын білуді ұсынамыз. Йод маңызды микроэлементтердің біріне жатады, онсыз адам ағзасы бола алмайды. Сондықтан йод қорын үнемі толтыру аса маңызды.

Қазіргі кезде ағзадағы йод деңгейін қалыпты деңгейде ұстап тұру оңай емес. Бұдан басқа, Жер планетасында йод тапшылығынан зардап шегетін адамдар тұратын тұтас аудандар бар. Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметінше, әлемде түрлі йод тапшылығынан екі миллионнан астам адам зардап шегуде. Бұл балалардың ақыл-ой дамуына йод тапшылығының әсері. Йодталған тұз өндірісі қолайсыз аудандардағы адамдарға ауыр аурулардан құтылуға нақты мүмкіндік береді.

Әділдік үшін айта кету керек, шын мәнінде тамақ йодталған тұзында онша көп йод жоқ. Алайда, үнемі ас ішу кезінде йодталған тұз алмастырылмайтын микроэлементтің қорын біртіндеп толықтыруға көмектеседі. Тамақ немесе ас тұзы адам ағзасындағы йод деңгейін толықтыру үшін өте қолайлы азық-түлік болып саналады. Мәселе мынада. тұз әлемнің барлық ұлттық тағамдарында пайдаланылатын ең танымал дәмдеуіштерге жатады. Йодталған тұз аспаздық бұйымдарды дайындауға өте қолайлы.

Алайда, консервациялау процесінде йодталған тұзды пайдалану қажет емес. Температура әсерінен йодталған тұз өзінің тән қасиеттерін өзгертеді және дайын консервіленген тамақ өнімдерінің тотығуына және түсінің өзгеруіне әкеледі. Бұл ерекшелік адамға зиян келтірмейді, тек өнімді эстетикалық сыртқы түрінен айырады. Бұдан басқа, температуралық өңдеу кезінде йодталған тұз өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтады.