Шошқа бауырынан жасалған құю

Соңғы уақытта БАҚ-та ет пен ет өнімдері пайдасынан гөрі көбірек зиян келтіретіні туралы ақпарат жиі шығады. Салауатты өмір салтының танымалдығы толқынында теңдестірілген тамақтанудың көптеген постулаттары өзгереді және жарнамалық мақсаттар үшін түзетіледі. Неге екені белгісіз, тұтынуға ұсынылатын және пайдалы азық-түлік өнімдерінің тізіміне қазіргі заманғы дұрыс тамақтану «гурларының» басым көпшілігі тек көкөністер, жемістер, сондай-ақ өсімдік тектес басқа да өнімдерді ғана қосады.

Алайда, дәрігерлер мен кәсіби диетологтардың пікірінше, адам ағзасы етті және ет субөнімдерін өсімдік тағамдарынан кем емес қажет етеді. Оның үстіне кейбір ет субөнімдері дәрумендердің баға жетпес көздеріне айналуы мүмкін, ал, әрине, дұрыс дайындалған жағдайда дәмді және қоректік аспаздық өнімдерге айналуы мүмкін.

Бауыр адам ағзасы үшін сөзсіз пайдалы тамақ өнімдеріне жатады. Көптеген адамдар бауыр бірінші сыныпты ет кесіндісімен салыстыруға келмейтін екінші сұрыпты азық-түлікке жатады деп қате есептейді. Бұл пікір шындыққа сәйкес келеді, алайда үй жануарлары мен құстардың бауырының бірегей пайдалы қасиеттері мен дәмдік сипаттамаларын жете бағаламау керек.

Ет субөнімдерінің басым көпшілігі аясында бауыр өзінің байларына табиғи тектегі түрлі пайдалы қосылыстарды ұстауға тиімді бөлінеді. Ежелгі дәуірде үй жануарларының бауырын халық медицинасының құралы ретінде пайдаланған. Медицинаның негізін қалаушы ұлы әкесі ежелгі грек дәрігері Авиценна көру мүшелерінің ауруларын емдеуде ешкі бауырын пайдаланды.

Ал сол кездері адамдар А дәруменінің бар екенін де білмеді, бірақ басқа макро мен микроэлементтер, сондай-ақ минералдар сияқты. Жануарлар мен құстардың бауырынан сауатты дайындалған тағам ағзаны көптеген витаминдер мен минералдардың күндізгі қорымен қамтамасыз ете алады. Өнім негізінде көптеген аспаздық өнімдерді дайындауға болады, біз сізге шошқа бауырынан жасалған құю сияқты тағаммен танысуды ұсынамыз.

Шошқа бауырынан жасалған құю олардың картопының немесе макарон өнімдерінің гарниріне өте жақсы қосымша болуы мүмкін. Бұдан басқа, шошқа бауырынан жасалған құю - бұл дәмді, қоректік және адам ағзасына өте пайдалы аспаздық бұйым. Шошқа бауырынан төсеніш дайындау үшін жаңа жасалған субөнімді пайдаланған дұрыс. Бауырды жуады және кішігірім кесектермен кеседі, ұнға үйеді және өсімдік майында қуырады.

Қайнатылған бауырды кастрюльге салып, су құйып, дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді, сондай-ақ тұзды қосады. Пиязды тазартады және ұсақ кеседі. Сәбізді ірі терекке салып пиязбен қосып, қуырады. Шошқа бауырынан жасалған төгіндіні дайындаудың соңғы кезеңінде барлық ингредиенттерді бір-бірімен қосып, жарты сағатқа жуық аздаған отпен сөндіреді. Қорытындысында, дайын шошқа бауырынан жасалған құюға аспаздық өнімге неғұрлым тығыз немесе қалың консистенция беру үшін жоғары сұрыпты аздаған бидай ұны қосылады.