Кондитерлік себу

Көптеген кондитерлік өнімдердің сыртқы көрінісі олардың ерекшелігі немесе визит карточкасы болып табылады деп есептеледі. Мысалы, салтанатты жағдайларға арналған торттар немесе тәттілер тапсырысқа дайындалуы және іс-шараның басты атрибуты болуы мүмкін. Біздің заманымызда сирек кездесетін той немесе мерейтой кештің соңында есте қаларлықтай тәттісіз өтеді, ол сіздің өміріңіздің маңызды оқиғасының құрметіне міндетті түрде ерекше безендіріледі.

Алайда, кондитерлік істің шеберлері десерттер мен тәттілерді әшекейлеуде барлығы өлшемді болуы тиіс дейді. Әшекейлердің тым күрделілігі мен қомақты болуы сыртқы көрінісін ғана емес, кондитерлік өнімдердің дәмін де бүлдіруі мүмкін. Әдетте кондитерлік өнімдерді әр түрлі ою-өрнектердің, суреттердің, өрнектердің және бейнелердің көмегімен ресімдейді. Бұл жерде барлығы кондитердің шеберлігі мен көркемдік сезіміне байланысты.

Ең бастысы, кондитерлік өнімнің өзін көлеңкелемеу үшін әшекейлі бұйыммен асыра пайдаланбау керек. Оның үстіне тағамдық қоспалардан, түрлі бояғыштардан, консерванттардан және кондитерлік өнімдерді әшекейлеуге арналған материалдағы дәмді күшейткіштерден аулақ болған дұрыс. Олай болмаған жағдайда тәтті және жарқын дәмді тамақ қоспаларына аллергиялық реакциялардан зардап шегетін адамдар үшін қауіпті кондитерлік өнімге оңай айналуы мүмкін.

Кондитерлік өнімдерді әшекейлеу үшін ең көп таралған материал кондитерлік себу болып табылады, оған бірқатар шарттар қойылады. Кондитерлік себу міндетті түрде бір өлшемдегі жармадан немесе бөлшектерден тұруы тиіс деп есептеледі. Кондитерлік себетін ұсақ түрлі түсті бөлшектер немесе фигуралар ғана емес. Кондитерлік себуге кондитерлік өнімдердің барлық әшекей түрлері, оның ішінде желе, жем, жаңа піскен немесе консервіленген жемістер, карамель, кондитерлік крем, шоколад, ақуыз, қант, ұн немесе жеміс массасы, сондай-ақ жаңғақ немесе марципандар жатады.

Кондитерлік себінділерді тәтті өнімдерге әртүрлі тәсілдермен салады. Кейбiр өнiмдердi кондитер себiп толық немесе iшiнара жабады, кейбiреулерiнде тек жоғарғы бөлiгiн ғана әшекейлейдi. Айта кетерлігі, кондитерлік себуді арнайы шаблондардың көмегімен салу өте оңай. Кондитерлік себінділер азық-түлік және мамандандырылған дүкендерде еркін сатылады.

Алайда, үй жағдайында да қарапайым және табиғи бадам себетін кондитерлік себуге болады. Ол үшін сізге жаңа жаңғақты пышақпен немесе арнайы кескіштермен кесіп, елеу керек, содан кейін кондитерлік өнімдеріңізді пісіргенге дейін безендіру керек. Кондитерлік себу ретінде кесілген қуырылған бадам қолдануға болады, онда қолдануға дайын тәттілерді әшекейлеу керек.

Сондай қағидат бойынша тәтті тағамдар мен пісіру үшін басқа да бірқатар әшекейлер жасауға болады, мысалы, кондитерлік жаңғақ себетін. Бисквиттердің кесінділерінен кондитерлік ұсақ себуге болады. Бисквит ұнтақтарын қант, какао немесе қант пудрасымен араластырады және кондитерлік өнімдердің үстіне себеді. Сондай-ақ, үй жағдайында қант, фисташка, шоколад және басқа да кондитерлік себінділерді оңай дайындауға болады.