Балық сорпасы

Балық етпен қатар біздің ендіктеріміз ғана емес, Жер планетасы тұрғындарының басым көпшілігінің де рационының негізін құрайды. Су омыртқалы жануарлар класында балықтардың 31 мыңнан астам түрі бар, олардың көбі тамаққа жарамды. Адамдар балықты адамзат өркениеті пайда болған кезде-ақ тамаққа пайдалана бастады.

Заманауи жалпыәлемдік аспаздық дәстүрде адам тағамға балық пайдаланған мыңдаған жылдар ішінде өнім дайындаудың көптеген рецептілері жинақталды. Балықты аспаздық өңдеудің әртүрлі түрлеріне ұшыратуға болады. әдетте балықты пісіреді, қуырады немесе пісіреді. Балықтан сорпа жасайды, сондай-ақ балық сорпасын пісіреді. Балықты маринадтайды және грильмен немесе мангаламен пісіреді.

Балық тағамдарының әртүрлі рецептілерін шексіз атап өтуге болады. Бүгінде біз балық сорпасы сияқты азық-түлікке ерекше назар аударғымыз келеді. Балық сорпасын дайындау процесінде әртүрлі балық түрлерін пайдаланады.

Балық сорпасы үшін ең дұрысы сойылған ұсақ балық, сондай-ақ тамақ қалдықтары (құйрықтар, бас, жүзгіштер, сондай-ақ сүйектер мен терілер). Кәсіби аспазшылар ең жоғары сапалы, қоректік және дәмді балық сорпасын бекіре тұқымдас балықтардан, сондай-ақ көксерке, бүршік немесе теректен дайындайды.

Балық сорпасының пайдасы

Балық сорпасының бірегей пайдасы өнімнің химиялық құрамын қашып қараған кезде де айқын көрінеді. Балық сорпасының құрамы В, С, Е, Н тобындағы дәрумендермен байытылған. Бұдан басқа, балық сорпасы темір, йод, мырыш, фосфор, калий, натрий, кальций, магний және басқа да адам ағзасына пайдалы табиғи қосылыстармен байытылған.

Балық сорпасының калориялылығы ең алдымен өнімді дайындау процесінде пайдаланылатын бастапқы ингредиенттердің жиынтығына байланысты. Балық сорпасының орташа калориялылық деңгейі 49 Ккал құрайды, олар 100 грамм өнімге келеді. Алайда, пайдалы қасиеттері сияқты калориялылық, сондай-ақ балық сорпасының витамин-минералдық құрамы өзгеруі мүмкін.

Балықтың майлы және жоғары қоректік сұрыптарынан дайындалған сорпаның жоғары калория көрсеткіштерімен ерекшеленетіні қисынды. Балық сорпасы тұтастай алғанда бүкіл ағзаға бірегей пайда әкеледі, өйткені өнімде адамның қалыпты тіршілік әрекеті үшін қажетті табиғи тектес әр түрлі қосылыстар бар.

Балық сорпасын дайындау үшін мынадай ингредиенттер қажет: 1 кг балық немесе балық қалдықтары, 20 гр петрушка тамыры, 1 дана пияз, сондай-ақ тұз, дәмдеуіш дәмдеуіштер. Алдымен балықты бөліктерге кеседі және мұқият жуады, содан кейін суық суы бар кастрюльге салады.

Суды қайнатуға дейін жеткізеді және балық сорпасын дайындау процесінде пайда болатын көбікті мезгіл-мезгіл алып тастайды. балық сорпасын 40 минут бойы пісіреді, содан кейін балықпен шығарады және майын сүйектен бөледі. Соңғы кезеңде пияз, сондай-ақ тұз, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қосылады.