Қант пудрасы

Өнімнің атауы бойынша қант пудрасы - тозаң тәрізді күйге дейін ұсақталатын кәдімгі қант құмы деп білу қиын емес. Ғылыми тұрғыдан алғанда, қант пудрасын өндірудің технологиялық процесі қант кристалдарының механикалық ұсақталуы болып табылады, ол үлкен көлемдегі соққы-шағылыстыру диірмендерінде жүреді.

Қант пудрасын пайдалану көбінесе кондитерлік саламен шектелген, мұнда ол көптеген тәтті өнімдерді, мысалы, глазурьді дайындау үшін қолданылады. Сондықтан да қант пудрасын кондитерлік пудра деп атайды.

Бұдан басқа, қант пудрасын майлылығы жоғары кілегей мен жұмыртқаны ұрлау кезінде пайдаланады. Әр түрлі салқын сусындар мен коктейльдерді дайындау, кондитерлік өнімдерді әшекейлеу үшін (көбінесе себу ретінде) бұл қарапайым өнім жай ғана ауыстырылмайды.

Егер, мысалы, ақуыз немесе кілегей кремін дайындау кезінде қант құмының орнына пудра қолданылса, онда нәтижесінде көбік неғұрлым нәзік болып шығады, және ол едәуір тез бұзылады.

Сатылымда әрқашан дайын қант пудрасын табуға болады, алайда кейбір қожайындар оны өз бетінше қанттан үй жағдайында дайындайды. Бұл үшін қант құмын кофемолканың көмегімен немесе қолмен сатыда ұсақтау жеткілікті.

Ұнтақтың жіңішкелігіне байланысты қант пудрасы 3 сұрыпты өндірілетіні көпшілікке белгісіз. Үй аспаздығында пайдалану үшін біз ең жұқа тартылған тәтті өнімді сатып аламыз, өйткені дәл осы сорт бөлшек саудаға түседі. Қалған екеуі кондитерлік өнеркәсіпте ғана қолданылады.