Бояу сафлорының тұқымдары

Көбі сафлор сияқты өсімдік майының пайдалы қасиеттері туралы естіді деп ойлаймыз. Алайда, тұқымынан емдік азық-түлік дайындалатын өсімдік туралы аз да болса білетіндер аз емес. Бүгін біз сізді Сафлор бояу немесе Carthamus tinctorius атты адам ағзасына өте пайдалы өсімдікпен таныстырғымыз келеді. Халық арасында бояу сафлорының бірнеше түрі бар. Мысалы, көбінесе сафлорды американдық немесе жабайы шафран деп атайды, сондай-ақ бояу бояуы да.

Шын мәнінде бояулы сафлор мен шафран - бұл екі түрлі өсімдік. Алайда, сафлор өзінің сыртқы көрінісі жағынан шафранға ұқсас. Биологияда қабылданған жіктеу бойынша бояу сафлоры Астрлар тұқымдасының бір жылдық өсімдіктеріне жатқызылады. сафлор - ұзынша пішінді ланцет жапырақтары өсетін тік және жеткілікті бұтақты сабақтан тұратын өсімдік. Сафлор ашық сары-қызғылт сары гүлдермен гүлдейді.

Бояу сафлорының тұқымы төрт қырлы нысанымен ерекшеленетін арнайы тұқымда ұсталады. Сафлордың пайдалы қасиеттері бірінші кезекте өсімдіктің химиялық құрамына байланысты. Тамаққа кептірілген өсімдіктер де, бояу сафлорының тұқымдары да пайдаланылады, олардан өсімдік майы дайындалады. Бояу сафлоры өсімдіктерінің химиялық құрамында гликозидтер болады. Бояу сафлорының тұқымы табиғи тектес майлы жартылай қаныққан қышқылдармен байытылған.

Айта кету керек, сафлор Кавказда, Қырымда, сондай-ақ Ресей Федерациясының кейбір облыстарында таралған. Сонымен қатар, бояу сафлоры Египет, Африка, Қытай, Испания, сондай-ақ Оңтүстік Америка аумағында өседі. Айта кетерлігі, сафлор өсімдігін бір жағынан өнеркәсіптік мақсатта өсіремін, екінші жағынан - арамшөп деп есептеймін. Дәмдік, тұтынушылық, сонымен қатар сафлордың пайдалы қасиеттері тамақ өнеркәсібінде белсенді пайдаланылады. Мысалы, сафлордың құрғатылған өсімдіктерін бояу пигменті ретінде пайдаланады.

Бояу сафлорының тұқымынан тамақ өнеркәсібінде де, халықтық немесе ресми медицинада да дәрілік зат ретінде қолданылатын май өндіріледі. Сафлор майын маргарин өндіру үшін пайдаланады, ал кептірілген өсімдіктер гүл шайларына немесе дәрілік шөп алымдарына, сондай-ақ тұнбаларға қосады. Бояу сафлоры кейбір өт және несеп айдау медициналық препараттарының құрамына кіреді.

Косметологияда сафлор майы кеңінен танымал. Мәселе химиялық құрамда адам үшін алмастырылмайтын линол қышқылының көп болуында. Табиғи тектес майлы қаныққан аминқышқылдардың бұл түрі тіршілік ету процесінде адам ағзасында өз бетінше синтезделмейді. Осы себептен адамның қалыпты жай-күйi мен денсаулығының жақсы жай-күйi үшiн тамақ өнiмдерiнiң алмастырылмайтын аминқышқылдарының қорын мезгiл-мезгiл толықтырып отыру қажет.