Хмель бүрлері

Хмель бүрлері - өсімдік тектес шикізат, ол кәдімгі Хмель немесе Húmulus lúpulus өсімдігінің жемісін білдіреді. Өсімдік Коноплевтер тұқымдасының Хмель туысына жатады. Қазіргі заманғы ғылымға хмельдің негізгі екі түрі туралы белгілі. Әдетте аспаздық мақсатта, сондай-ақ тамақ өнеркәсібінде және фармакологиялық өндірісте кәдімгі хмель бүрлерін пайдаланады.

Кәдімгі құмыраның таралу аймағы Еуразияның, сондай-ақ Солтүстік Американың қалыпты климатымен шектеледі. Мароккода кәдімгі қулықты жиі кездестіруге болады. Әдетте хмель өзендердің аңғарларын, сондай-ақ жағалаулар мен жыраларда орналасқан өсінділерді өсіру үшін таңдайды. Әдетте ұзындығы 7 метрге жететін өсімдік болып келеді. Гүлшоғырының жапырақтары үш-бес қабатты және үшкір жиектері бар. Шілде-тамыз айларында гүлдейді.

Кәдімгі жемістері немесе бүрлері тамыз және қыркүйек айларында піседі. Хмель бүрлерінің құрамы биологиялық белсенді қосылыстардың орасан көп санын қамтиды, соның арқасында өсімдік жемістерін түрлі өндірістік салаларда белсенді пайдаланады. Хмель бүрлерінің бірегей емдік, сондай-ақ тұтынушылық қасиеттері бірінші кезекте өсімдіктің қосалқы тұқымдастарының химиялық құрамына байланысты.

Хмель бүрлерінде эфир өсімдік майлары, сондай-ақ хмель шайырлары, балауыз, ащы және қоспа заттар, хмель қышқылдары, сондай-ақ балауыз, холин, никотин қышқылы, камедь, флавонидтер және табиғи тектес басқа да биологиялық белсенді қосылыстар болады. Хмель бүрлерінен өсімдік майы алынады, ол медицинада қолданылатын бірқатар ерекшеліктері бар. Құмыраның бірегей ерекшеліктері аспаздықта бұрыннан пайдаланылады.

Өсімдік пісіп жетіле бастаған кезеңде жиналған құмырсқалар немесе бүрлер нан және нан-тоқаш өнімдерін пісіру үшін наубайхана ісінде қолданылады. Бұдан басқа, хмель бүрлеріндегі қоспа қосылыстары суыр дайындау процесінде пайдаланылатын маңызды ингредиент болып табылады. Сыра қайнатуда, сондай-ақ мықты спирттік ішімдіктерді өндіру процесінде хмельдің қосалқы немесе бүрлерінің өздері де, табиғи шикізат негізінде алынған эфир майын да пайдаланады.

Хмель бүрлері, сондай-ақ өсімдік сүйектерінен алынған өсімдік майы фармакологиялық өндірісте адам ағзасының жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер ететін дәрілік заттарды дайындау үшін белсенді түрде пайдаланылады. Халықтық медицинада хмель бүрлері негізінде түрлі дәрілік тұнбалар мен қайнатпалар дайындайды, оларды тыныштандырушы және седативті дәрі ретінде пайдаланады.

Хмель бүрлері жүйке жүйесін тыныштандыруға көмектеседі, сондай-ақ циститтің алдын алуға және емдеуге көмектеседі. Хмель бүрлерінен сығындылар дайындалады, олар антибактериялық қасиеттерге ие. Бұдан басқа, гормонотерапияда сығындылар негізінде алынған сығындыларды пайдаланады.