Шоколад топпингі

Топпинг ұғымы ағылшынша topping сөзінен шыққан, оны аяқтау үшін жоғарыдан затқа орналастырылған нәрсе ретінде аударуға болады. Мысалы, бұл соус немесе тамақ өнімдеріндегі қандай да бір гарнир болуы мүмкін. Тәтті десерт соусын топпинг деп атаған. Ол жеміс-жидек жемістерінен (жеміс топпингі деп аталатын) немесе басқа тағамдық шикізат негізінде дайындалады: сүт (кілегей, қоюландырылған сүт және тағы басқа), шоколад немесе какао-ұнтақ (дәмді топпингтер).

Жалпы, тәтті тағамдарды дайындау контекстінде топпинг деп десерттер мен сусындарды декорациялау үшін қолданылатын азық-түліктердің тұтас тобын қамтитын ұғымды білдіреді. Бұл топтың құрамына танымал кілегей, шәрбат, дайын кремдер, дәмденген жемістер, жемістер, соустар-топпингтер және басқалары кіреді.

Алайда көптеген тәтті киімдердің ең танымал және сүйікті түрі шоколад топпингі болып табылады. Бұл тәтті дәмділік жағымды қара қоңыр түспен, қалың тартымды консистенциямен және тамаша дәммен сипатталады. Айта кетерлігі, бүгінгі таңда кез келген азық-түлік дүкенінен шоколад топпингін сатып алуға болады. Бұдан басқа, бұл өнімнің ассортименті айтарлықтай кең - түрлі дайындаушылар, әр түрлі брендтер, түрлі дәмдік реңктер.

Дегенмен, соңғы уақытта осындай дәмді болғанына және тұтынушы үшін тартымды сипаттамалардың салмағына қарамастан, адамдар көбейіп, осы өнімге көңілі тола бастады. Атап айтқанда, бұған өнеркәсіптік шоколад топпингінің құрамы негізгі себеп болады, онда көптеген компоненттер дәмдік сапасын жақсартуға және жарамдылық мерзімін ұзартуға арналған, сол арқылы адам денсаулығының жай-күйіне кері әсерін тигізеді.

Сонымен, сапалы шоколад топпингінің құрамында глюкоза шәрбаты, су, қант, сүт майы, 6% майсыздандырылған какао-ұнтақ, сондай-ақ карраген табиғи күйдіргіші бар. Сүт майы, мысалы, құрамында тым көп зиянды холестерин бар, ал табиғи күйдіргіш болса да, адам ZHKT жағдайына зиянды әсер етуі мүмкін.

Сондықтан да кейбір аспазшылар шоколад топпингін өз бетінше дайындауға тырысады, өйткені шын мәнінде бұл нағыз шоколад шәрбаты. Дайын күйінде дұрыс дайындалған кезде оның сапасы жақсы және нәзік хош иісі мен нәзік дәмі болады. Бұдан басқа, бастапқы шикізатты (какао-ұнтақты) таңдауға сүйене отырып, үйдегі шоколад топпингіндегі қыша дәрежесін шамадан айқын көрінгенге дейін өзгертуге болады.

Толық дайын өнім ретінде шоколад топпингі көптеген десерттерді, түрлі коктейльдерді, кофе мен басқа да сусындарды дайындау процесінде суық және ыстық күйінде пайдаланылады. Шоколад топпингін қосу қосымша тән хош иіс және жеміс салаттарына анағұрлым айқын дәм беруге мүмкіндік береді. Оны толтырғыш ретінде кремдердің көптеген түрлерінің құрамында жиі пайдаланылады. Сонымен қатар, шоколад топпингі тәтті тағамдарды сәндеуге өте қолайлы.